http://tinyurl.com/2k7ewh 中永和四号公园的四周，其实还蛮多小吃可以吃的，除了上次有写过的臭豆腐之外，前一 阵子kcid又找上了一家在四号公园旁边的米粉汤。 我们驱车前往。 这家店位在四号公园靠东边的那一面，店名也蛮奇特的，叫做「阿荣本家」米粉汤，是一 家有店面而不是路边摊的米粉汤店，乾乾净净的外观以及简单明亮的内装，跟市场内狭小 拥挤的米粉汤摊截然不同。是多了份整洁，不过也少了那米粉汤摊特有的吵杂及「腥臭」 ，其实各有千秋。 菜单除了米粉汤以及香菇肉粥外，当然就是配上主食的小菜，说来也妙，除了炸豆腐、猪 皮以及沙拉鱼蛋等菜色之外，其余的小菜一律都是 $40 元，价目倒是简单明了。 近期一共去了两次，点的小菜多有雷同，以下一样一样说明之。 烫鱿鱼 http://www.flickr.com/photos/mbmplayhard/499706608/ 烫鱿鱼这种东西在一般的米粉汤店并不容易看到，不然就是价格不菲，不过在阿荣本家居 然只要花 $40 就可以吃到平价的烫鱿鱼，说什麽也要试一试。 鱿鱼的颜色偏淡接近透明，吃起来鱿鱼特有的「鲜腥味」并不浓重，与一般市面上采用比 较深色的烫鱿鱼并不是同一种品种，(市面上的那好像是阿根廷鱿鱼是吧？)吃起来跟蒟篛 的口感还比较接近，也十分的爽脆有弹性。虽然说「鱿鱼味」并不怎麽重，但是沾上甜甜 的油膏以及芥末吃，当成爽口开胃的配菜，倒也是十分顺口。 粉肝 http://www.flickr.com/photos/mbmplayhard/499706650/ 粉肝当然还是要有一点点烟燻的香味，不过腥味多少还是有一点，粉肝本身软嫩肝味浓重 ，带了一点甜，与米粉汤配起来倒不是这麽的对胃，反而比较适合直接乾吃。 鲨鱼烟 http://www.flickr.com/photos/mbmplayhard/499706722/ 看到前面这几到菜，阿荣本家卖的小菜反而还比较接近海产店，怎麽前面来的尽是一些跟 米粉汤头无关的小菜。 阿荣本家的鲨鱼烟中间有一条条的条痕，吃起来的口感也正呼应了这些条纹，不是结实的 口感，而是像冻豆腐中间松松带点洞的嚼劲，不知道是冰过的关系还是怎麽样。不过鲨鱼 烟外层带有胶质的皮，吃起来软Q软Q，又再度沾上配着甜味的油膏芥末，也可以把他当成 开胃菜在吃。(不过我到底是在吃鲨鱼烟还是在吃油膏呢？) 炸豆腐 http://www.flickr.com/photos/mbmplayhard/499706818/ 看着店内的剪报，就是特别推荐阿荣本家的炸豆腐，一盘也只要 $15 新台币，当然要点 来尝试看看。 炸豆腐的外壳颜色相当深，让你会觉得这炸豆腐是不是炸过头炸的太老了？但是当咬开外 面炸的深遂的外皮，里面露出来的尽是软嫩香滑的白豆腐。 阿荣本家所选用的并不是老式的板豆腐，而是偏向超级市场卖的那种盒装豆腐，这种豆腐 有一种优点就是非常的嫩，如果油炸技术好的话，就可以炸出像阿荣本家这种外酥内嫩的 炸豆腐来。 炸豆腐的外皮与里面的白豆腐是可以完全分开来的，皮是皮，馅是馅，你可以把他想像成 是包了豆腐馅的饺子一样，只是这饺子皮是用炸豆腐皮来作的。炸豆腐外衣酥脆爽口，就 好像炸鸡的炸鸡皮一般。 最建议的吃法就是将一块炸豆腐夹起来後，先把里面软白的嫩豆腐先吸进口中，剩下的外 皮再沾了酱油慢慢咀嚼吞下肚享受他的酥脆，这可是我认为最享受的炸豆腐吃法。 红烧肉 http://www.flickr.com/photos/mbmplayhard/499706862/ 用红糟腌过的炸红烧肉，在米粉汤摊也是常见的小吃，阿荣本家的炸红烧肉与其他摊相比 倒是没有太特别之处，但尤其肉的尾端沾上的炸粉比较多，起锅之後可以吃到厚厚像盐酥 鸡外皮那种酥脆的口感，是这边炸红烧肉比较特别的地方。 猪皮 http://www.flickr.com/photos/mbmplayhard/499706950/ 阿荣本家的猪皮也是一绝，卤煮的非常香软滑嫩，虽然说胶质丰富会使猪皮的口感较Q， 但是阿荣本家的猪皮反而比较偏入口即化，几乎没有脆度以及Q度，比较偏像是猪脚皮以 及蹄膀的口感。 虽然说猪皮到底要Q还是不Q这问题见人见智，看各人喜好，但这种猪皮的软嫩程序可是要 花时间才能作的出来呢，光以这点来说，阿荣本家的猪皮也有一吃的价值。 炸喜相逢 http://www.flickr.com/photos/mbmplayhard/499754949/ 看这粗粗颗粒不太均匀的炸粉，应该是在现场沾粉之後才下锅油炸的，喜相逢的新鲜度虽 然不能百分之百保证，但是因为是现作的，炸粉以及喜相逢的口感总觉得新鲜及爽脆许多 。当然更不可或缺的就是喜相逢肚里的鱼蛋，看到黄色一颗颗完整的鱼蛋，喜相逢的新鲜 度应不成问题才是，吃起来完整一颗颗的口感，沾上旁边的味精盐一起下肚，真让人想来 上一杯啤酒！ 米粉汤 http://www.flickr.com/photos/mbmplayhard/499706788/ 有了这麽多小菜，重点当然还是要有米粉汤来配，阿荣本家的米粉汤最大的特色就是米粉 管相当的粗，在高汤中吸饱了汤汁之後，粗细几乎可以与米苔目媲美，所以吞起米粉汤来 也是相当过瘾。 (其实我喝米粉汤就真的是「喝」米粉汤，几乎不用嚼的，米粉本身的味道可以在下肚当 中略微咀嚼感受的出来，如果「喝」米粉汤还要慢慢的在那边细嚼慢咽，不就丧失「喝」 米粉汤最大乐趣：豪迈了嘛？) 只可惜汤头方面就是阿荣本家米分汤比较欠缺的地方，略为清澄的汤头洒上一点芹菜就上 桌，虽然汤头本身有清爽之效，但是米粉汤就是要喝那锅有了猪大骨、内脏以及一些阿里 不打的乳白色高汤精华！有可能是阿荣本家用大骨汤熬的内脏类菜色本来就不多，所以就 算慢慢煮也不太有办法煮出那种乳白色的大杂烩高汤。 但是对怕吃内脏的人以及想吃清淡一点米粉汤头的人来说，阿荣本家的米粉汤倒是刚刚好 的选择。 阿荣本家米粉汤在中和四号公园附近应该是家小有名气的店，来吃过之後认为阿荣本家炸 类的小菜：如炸豆腐、炸喜相逢(其实菜单上还有炸花枝、炸虾仁以及很容易卖完的炸蚵 仔)还有猪皮是这家店比较擅长的东西，而米粉汤方面则是味道较为清淡。 专程来到倒是未必，不过如果有幸到台湾图书馆，想要找东西来吃吃的话，阿荣本家则是 一个可以考虑的平价选择。 注：这家店里面有一只很可爱的橘猫，如果有去吃的话，可以跟猫咪玩玩喔！ http://www.flickr.com/photos/mbmplayhard/499755029/ http://www.flickr.com/photos/mbmplayhard/499707170/ http://www.flickr.com/photos/mbmplayhard/499755191/ 以下是相关资料：(名片上抄来的) 阿荣本家－香菇肉粥、米粉汤 地址：台北县中和市安平路184号 电话：02-2943-5923 营业时间：16：00 ~ 01：00　(每周一公休) -- 个人版 telnet://ptt2.twbbs.org MBM-Playhard版 ╭═╮╭╮╭═══╮╭═╮╭╮ 相本 http://tinyurl.com/yhs8yp ║▌╰╯║║▌╭╮║║▌╰╯║ Blog http://mbmplayhard.wordpress.com ║▌ ║║▌╰╯╯║▌ ║柳丁小可爱http://tinyurl.com/y4pvg3 ║˙╰║║║˙╰╯║║˙╰║║ 吃吃喝喝 http://photolink.com.tw/pingjui2 ╰═╯╰╯╰═══╯╰═╯╰╯ 姜饼快报 http://maillist.to/ms1352 --

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