不吃腿库非好汉，不吃疙瘩真遗憾。 猪公碗米粉汤毫无疑问的是秀朗路成功路附近，C/P值仅次於成功面食馆的好店。 不过实在不适合在最热闹的用餐时间前去，因为即使是生意普通的平日，可能 都还要排队才能在店内找到位子。而且附近巷弄狭小，不好停车。 老板跟老板娘是台南人，老板的手艺相当不错，本来是在台南做热炒的。 可是前几年老板手受伤，拿不动沉重的炒锅以後，就改开了这一家主打米粉汤， 各种面食与小菜的店了。 因为老板他们的小孩不能吃味精，有味精过敏症，於是两人苦心研发了用麦芽 来作为调味料的各种小菜。同时，在食材的选择上，则是每次都进大批而完整 的猪肉，然後自己一一切割加工。如果坐在店内的观赏区，还可以看到面前堆得 像小山一样高的各种猪肉部品。 因为进了那麽多猪肉部品，所以卖的猪肉小菜也额外的多。猪耳，猪头皮，猪肝， 软管，猪舌，嘴边肉，肝连，腿库，猪脚，大肠，无一不有。小菜鲁得入味， 但火候拿捏得很好，该硬的硬该软的软。另外豆干海带豆腐等小菜，则是单点十 到十五元的价格一盘。不但实惠，对单身汉吃饭来说，尤其方便。有几次我自己 开伙，欠了小菜，也是到他们店里去买。好吃价格又实惠，对单身者实在很方便。 他们的菜是标准的台南口味，因此偏甜，调味也重，但绝非死甜死咸；而是从各种 食材中，把食材的味道做最大限度的发挥。有人提到他的卤肉饭不油，我想这是错的。 他的卤肉饭用了精肉加上同一条猪的猪油拌成肉燥，其实油份不少，只是跟汤汁完全 融合，又香又甜的包裹在米饭之上，所以不容易腻口。简单的说，就是会让你心甘情愿 的油法。 至於面食部分，店里提供的面食种类非常的多，而且每样都很道地。从担仔、汕头、 美浓到客家汤圆，可以选择的面食多不胜数。而大骨熬成的米粉汤，更是鲜美又大碗。 老板娘是一个开朗，心境年轻的人，所以不但有许多改良式的新面食，店里的装潢 也是古典中透现代，给人颇有丘壑的感觉。老板则是一个亲切，但是比较少话的男人， 不过我想吃过他煮的菜的人都会对他的手艺印象深刻。服务态度总的来说是很亲切的， 不过有的时候人实在是多到吓人.... 营业时间：周一到周六１１３０－１５００　下午１７００－２２００ 周六下午不休息，周日公休。　　电话２９２６２９０４ 以下为菜单： 面类 猪公碗米粉汤　　　　　　小３０大４０　　台南担仔面〈汤／乾〉　　小４０大６０ 台南担仔米粉〈汤／乾〉　小４０大６０　　肉燥汕头意面〈汤／乾〉　小４０大６０ 肉燥拉面〈汤／乾〉　　　小５０大７０　　美浓肉燥板条〈汤／乾〉　小４０大６０ 客家／面疙瘩类 客家面疙瘩汤　　　　　　小５０大７０　　肉燥面疙瘩〈汤／乾〉　　小５０大７０ 咖哩面疙瘩　　　　　　　小５０大７０　　红油麻酱面疙瘩　　　　　小５０大７０ 客家小汤圆　　　　　　　　　　　４０　　客家鲜肉汤圆　　　　　　　　　　６０ 客家面疙瘩小汤圆　　　　　　　　８０　　客家疙瘩鲜肉汤圆　　　　　　　１００ 饭类 台南肉燥饭　　　　　　　小３０大４５　　排骨甘蔗粥　　　　　　　小３０大４５ 特制咖哩烩饭　　５０　　腿库饭　　　　　５０　　白饭　　　　　１０ 汤类 青菜汤　　　　　３０　　树子苦瓜排骨汤　３０　　桂竹笋排骨汤　３０　　 苳菜扁食汤　　　３０　〈青菜有Ａ菜，空心菜，大陆妹，地瓜叶〉 小菜类 烫青菜　　　　　３０　　招牌桂竹笋　　　４０　　油豆腐两片　　２０ 香鲁贡丸／鹌鹑蛋１０　　麦芽素鸡　　　　１０　　大溪豆干　　　１５ 麦芽海带／豆皮／小豆干　　　　　　　　　１５　　去油猪皮　　　２５ 甜不辣／咖哩　　２０　　麦芽米血糕　　　２５　　猪头皮／耳朵　３０ 庄脚猪肝　　　　４０　　麦芽软管　　　　４０　　腿库切盘　　　５０ 麦芽猪舌／肝连／嘴边肉　　　　　　　　　５０　　猪脚切盘　　　６０ 我吃饭有个恶习，就是餐餐要汤，无汤不欢，偏偏又不爱吃面，只爱吃乾饭。 如果你跟我一样，那麽青菜汤是绝对值得推荐的。里面有相当於一份烫青菜的 蔬菜，以及一大碗的汤。另外苳菜扁食汤也不错，用苳菜调味，汤中有十个扁食 以及一把小白菜。 乾饭的方面，肉燥饭，咖哩饭，腿库饭都很不错。不过咖哩的部分，如果鸡肉不够了， 老板会用猪肉代替，因此点之前可以问清楚。唯一不推荐的小菜是香鲁贡丸／鹌鹑蛋， 因为份量比较少，而且只要点饭或面，里面几乎都会有附。另外豆腐虽然一份两片， 但是可以单点一片。 ※ 引述《INMOST (生日快乐)》之铭言： : 这家很值得去呀 : 是他们那一排唯一有赚钱的店 : 以前是在美而美的对面(现纳咖咖啡那里) : 後来很赚钱後 : 才搬到现在的位置 : 老板对食材很用心,也不会因为生意好而忽略 : 做了要一二年都是这样 : 如果你再去的话 : 一定要嚐嚐他们的卤肉饭,很好吃,不油,也没有放味素等 : 还有台南意面,真的有台南的味道 : 至於甘蔗粥,很清淡,也很特别,蛮好吃的..... : ※ 引述《upsun (烂)》之铭言： : : ☆名称:猪公碗 : : ☆地址:秀朗路二段210号 : : ☆种类:面疙瘩 米粉汤 等等小吃 : : ☆叙述: : : 上星期妈妈的朋友带我们去秀朗路的这间猪公碗吃晚餐 : : (得和路的百事达那边的秀朗路弯进去 在顶好超市斜对面) : : 这间店看起来很乾净 种类也蛮多种的 : : 我点了一碗客家面疙瘩蛮不错 挺有咬劲的 : : 外面贴的推荐就有面疙瘩和甘蔗粥 下次有机会再去吃看看甘蔗粥 --

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