这几天真的很冷… 让快要失温的我… 好想好想要喝热汤… 想起了成功面食馆的牛肉汤… 就让我不畏毛毛细雨走了二十分钟跑去「暖身」一下… 对面新开199吃到饱的羊肉炉依然是处於一个人多到不行的状态… 可能新开幕两人同行一人免费活动让大家趋之若鹜吧… 不知道他的汤头到底是如何？？ 不过…我在想…最近那间店应该是处於亏钱状态吧… 想着想着已经走进了最爱的一间小店… 进去的时候客人还是不多… 老板和老板娘的态度也是依然亲切… 点了十五个混合的水饺和一碗牛肉汤… 搭配着好吃的豆干… 心里突然觉得很幸福… 呵…冷飕飕的天里喝着热腾腾的牛肉汤…… 赞…… 之前看到了一些人对於这间店的看法… 很高兴绝大部份的人都和我一样很喜欢这间小店… 毕竟…对我而言…这是一间吃了十几年而且吃出感情的店… 重点是…他真的是一间很用心经营… 而且提供好吃的水饺和面的店… 只是…也是有人持着负面的看法… 当然…每个人的喜好不同… 不可能所有的人都会喜欢这间店的口味… 但是我还是忍不住想帮老板和老板娘说些话… 呵…可能还是多年来的感情使然吧… 还请各位多多见谅……！！ 大部份的人看到了这间店牛肉汤的颜色… 应该都会抱持着这是一碗红烧牛肉汤的想法… 但是…如果去问老板的话… 老板应该是会说…他们卖的是清炖口味的…… 曾和老板聊过… 他说…这是以前和一个山东师父学的… 也不知道为什麽…不过他的师父有说过… 他们家的牛肉面和一般的不一样… 也因此… 如果抱持着想吃红烧牛肉面辣而重口味的心态… 也许…这碗面并不适合… 但是…若是想嚐嚐带着有牛肉清香的清淡口味… 我想…他是一间应该会让很多人满意的店… 他的店里也有提供老板娘自己炒的很辣的酸菜… 个人是觉得很香啦… 虽然有时候不会很辣:p（老板娘说没办法…有时候朝天椒就是不辣…） 而且…他所提供的家常面面条…也是手工的喔…虽然不是老板自己做的… 但是听说是老板的朋友自己做的… 真的很喜欢那种ＱＱ的面条… 虽然也是这一两年才开使提供的的…之前的我是比较爱吃细面啦… 以一碗八十元的价格… 个人真的觉得很平价… 我想…如果拿一百二、一百五价格的产品… 和八十元价格的产品来比的话…应该是不公平的吧… 虽然…我个人觉得有些很贵的牛肉面也不一定比老板家卖的好吃… 我曾经当过采买… 对於牛肉的价格我也稍懂一点… 常常很好奇老板他们怎麽舍得用这麽高品质的牛肉… 一般的店家多是用牛腱或是其他部份的肉… 但是老板他们是用牛肋排的肉… 现在…牛肋排的肉真的不好买… 因为…带骨的话…就可以当牛小排来买… 对於卖牛肉的人来说…利润高很多…毕竟…是连骨头去秤的… 可是老板说… 用牛腱肉的话…会太涩… 而且并不会像用牛肋的肉质那麽软嫩… 为了品质…他们宁可多花一点钱…而不要让品质不好…！！！ 再说到老板和老板娘他们的手工水饺… 也忍不住要推一下… 因为工作的关系…常常在外面搭伙… 外面常常看到很多也是号称手工水饺的店… 可是…大部份的店都只是手工包… 但是用的还是机械皮… 其实…吃了这麽久和这麽多间的水饺… 个人觉得水饺好吃的秘诀…其实不在於他的馅料… 而是在於他的外皮… 如果外皮太厚而且又不Ｑ的话…… 吃起来的口感就会比较没那麽好… 一样来说…机械皮都会偏厚… 而且因为制作的关系… 没有办法像手杆皮那样的Ｑ 所以…通常这些水饺都没办法引起我的胃口… 以我吃过的水饺来说… 大概是老板娘的水饺… 和新埔捷运站市场里的洪记… 还有阿玉水饺算是比较让我留恋的三间店吧… 但是…这三间店… 只有老板家卖的有煮熟的…:P 可能是因为我懒的关系吧… 我都是去吃现成的… 虽然他们也有提供冷冻生水饺外卖…呵…:P 说来说去… 这也只是我的看法啦… 希望大家有机会的话可以去试试… 虽然说…有时候店里的生意并不是那麽好… 但是…若考量到店的位置 以老板因为房租被涨价而被迫搬了五、六次店导致客源流失的因素… 我想…这应该都是可以理解的范围… 呵…还是大力推荐这间店… 成功面食馆…呵 最後谢谢大家有看完这篇冗文的耐心！！！ --

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