※ [本文转录自 Food 看板] 作者: bluefish (绫锦之才己为君勉) 看板: Food 标题: 麒麟阁沙茶火锅食记 时间: Thu Feb 5 11:27:26 2004 这几天天气又转为湿冷，最适合吃一群人相聚一处，大快朵颐食火锅～ 吃过了麻辣锅、鸳鸯锅、涮涮锅、酸菜白肉锅，最传统的沙茶火锅却越来越少吃了。 趁着兴致正好，大家便一起出发到永和吃火锅。 有时候我也和美食家朱振藩有一样的赞叹，永和真是个美食荟萃处哪～ 光说一个顶溪站，後面竹林路上就有香港成记粥面的一锅好白粥， 不远文化路巷内又有美味价格又实惠的上海小馆，大宴家常皆宜。 吃饱了，往竹林路信步走去，以前的莲记，现在的莲芗，甜品莲子更可以蜜人心脾。 而麒麟阁，也就在顶溪站附近的永和路上。 这家沙茶火锅店，最出名的是以往每年有半年不营业，要到中秋之後才开始卖火锅。 从顶溪站出来，往乐华夜市的方向走，走到原来的门前，却见红布条高挂， 原来是搬家了，迁移到不远处的二段57号2F，便只好继续前行。 终於望见麒麟阁黄底红字的招牌，却位在一幢大楼里，不太起眼。 走上二楼，迎面扑来一股暖香，探头一看，虽然在二楼，又是平日，店里人却不少。 看来麒麟阁搬迁之後有加以整修，店面装潢看起来还颇为乾净整齐。 深褐色的木桌，中间有瓦斯炉，有一家团聚的大圆桌，也有两到四人适合的座位。 坐下之後，我们便开始点菜： 牛肉、猪肉、羊肉、鱼饺、燕饺、花枝丸、香菇贡丸、金针菇、猪血糕、青蚵、白菜、 冬粉、白饭、鸡蛋。 看到别桌几乎桌桌都有一盘炸的菜肴，我们又加点了一盘炸花枝丸。 我们一行总共五人，三个男生两个女生。大家都饥肠辘辘。 在等火锅上桌前，大家就先去拿沾酱。 麒麟阁最有特色的地方就在他自制的沙茶酱，较一般沙茶酱略浅的色泽， 看起来十分可口，沙茶酱本来就是综合许多作料制成的酱，不是很需要多加其他酱料。 尤其是酱油、香油、醋之类，加多了反而混淆了原来酱的美味。 略加点新鲜香辛蔬菜即可，也可以打入蛋黄，让酱的感觉更为滑顺。 火锅上桌，其实点火锅就有附锅底，有冬粉、豆腐、蕃茄、大白菜、另有一大盘茼蒿。 不过我们自己爱吃，才又多点了一盘白菜跟冬粉。 火锅的汤头煮起来相当清甜，加了大白菜煮更增添美味。 锅底还有炸过的扁鱼乾，加上冬菜提味，是我很喜欢的汤头。 可惜加了许多不同材料下去一煮，汤就混浊了，不过这是一群人吃火锅很难避免的事。 麒麟阁的肉类，价位不高，一盘都是180元，大约一般涮涮锅单点肉类的数量。 我觉得品质也普通，但是沙茶酱真的很棒，沾了沙茶酱之後还是很好吃。 （沙茶酱真的不错，跟一般市面上贩卖的比，多了一股香气，味道也较淡。） 鱼饺跟燕饺据说是店家自制，一上桌就倒在锅里了，一盘80元，配合数量约是市价一倍。 颇有咬劲，久煮不散，是这里饺类的特色，不像一般的桂冠火锅饺煮久了又软又散。 不过提醒大家，如果吃不出来就别点了，免得认为店家坑钱。可以外带回自己家煮～ 花枝丸跟香菇贡丸都是120元一盘，一开始看起来数量不多，但是点两盘五人吃便很足够。 花枝丸个头不大，品质还不错，但是丢到火锅煮不及点现炸的来得香Q脆。 香菇贡丸是我的偏好，而且没有一般的贡丸，只有这一样可以点。 饱满紮实，弹性够，一咬开，热腾腾的丸子内里肉汁微出，真是好吃的火锅良伴哪～ 青蚵鲜度不错，120一盘数量不少。白菜很甜，其他都普普通通。 菜单： 200元：毛肚、鱿鱼、猪肚、腰只。 180元：牛肉、牛肉（肥）、猪肉、羊肉。 150元：剑虾、炸旗鱼。 120元：鱼丸、花枝丸、香菇贡丸、鱼蛋、鱼板、蟹肉棒、花枝、猪肝、猪心、蛤、 青蚵、炸翅膀、炸花枝丸。 80元：鱼饺、燕饺、金针菇、酸梅汁。 70元：豆皮、芋头、青啤酒。 60元：鸭血、猪血糕、乌龙茶、柳橙汁。 7元：鸡蛋。 白饭、冬粉、白菜要另外点，不知道多少钱。我们五人另点了四个蛋、五碗白饭。 一顿饭吃下来约一千六百多，可能有加服务费。但是一人也才三百三十元左右。 而每个人都吃得很饱，饱到本来想打包汤底的，都放弃了。 我询问店家汤底的算法，店家回答有点肉类就会附汤底，不另加钱。 而外带也是，单点一份肉类，就送锅底，但是可没有饺类等附属材料喔。 不过还是很值得呢，180元买这样的汤底。下次家里吃火锅，真想来外带他们的沙茶酱。 吃饭的时候，这家二楼的餐厅，渐渐就客满了，虽然不至於到要排队的地步， 但以一家位在二楼的餐厅来说，生意可以说是好得出奇。 而且有一家大小聚餐的、也有朋友小酌的，看来是大家都喜欢的美味。 现在各式火锅花样百出，这样的火锅是台湾大多数人最家常的醇厚风味。 却似乎比不上新奇火锅更能吸引年轻人注意，真希望这种好滋味能一直持续下去。 麒麟阁沙茶火锅 ADD：永和市永和路二段57号二F TEL：29249259 29253423 TIME：11：00～15：00 17：00～24：00 休假时间：6月1日～7月30日（虽然不休半年，还是很难得看到，居然有店家放暑假～） --

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