※ [本文转录自 Food 看板 #1RXLOCqP ] 餐厅名称：男子汉凉面 消费时间：2018年/8月 地址：新北市板桥区溪崑二街22巷17号（溪崑二街22巷与板林路交叉口） 电话：0905-125-961 营业时间：09:00–21:00（中午休息，周间不定期公休） 可否刷卡：否 图多好读网志版连结：http://demile.club/?p=2041 树林｜男子汉凉面－溪崑凉面新选择，酱料香醇口味顺 一直以来都蛮喜欢吃凉面的，更别说是在这种炎热的天气，凉面绝对是避免吃饭吃得满身 汗的最佳选择！在板桥溪崑及树林这一带，专门在卖凉面的店家好像不多，顶多就是後站 日新街的「阿宏师凉面王」，还有前阵子在金门街拓点的连锁店「老陈凉面」，而最近经 过板林路的时候发现，那边新开了一间凉面专卖店，那我当然不能错过啊！ https://imgur.com/gYqc2rs.jpg 男子汉凉面，老板的确是位看起来颇有男子气概的人，而由於刚开幕不久的缘故，具体的 营业时间还没确定下来（目前Google地图上还是06:00-03:00…），老板表示周间不定期 休息，大部分是在周四休，而开店时间约在早上九点左右，中午两点会暂时休息备料到五 点，晚上则是营业到九点前後。 店内有五张桌子，大约可容纳２０人，也有冷气运作中，不过值得一提的是，不晓得是老 板跟员工会在店内抽菸（桌上有个摆买菸头的塑胶杯），还是他们在外面抽完菸之後，身 上还留有菸味，店内整个二手菸的味道蛮重的，对於我这种一丁点菸味都无法忍受的人可 能无法内用（但反正我一直都是外带）。 https://imgur.com/nqiOtEN.jpg 不过最重要的还是餐点的滋味如何了！他们目前只有面跟汤两种选择，而面的部分有「招 牌凉面」、「肉酱拌面」及「双酱面」，汤的话就是以味噌汤为主，再选择要不要加蛋、 贡丸或是都加等方式。 今天我点的是「招牌凉面」和「味噌汤＋蛋」，先来说说配角味噌汤，汤的味噌风味蛮足 够的，里面包含豆腐、小鱼乾、洋葱等基本配料，其中洋葱已经煮到可以透光的程度，非 常软嫩，用舌头压一下就消失了，而汤头也不会有那种「粉粉」的感觉，整体来说，虽然 没有特别与众不同，但至少比起一些日式餐厅附赠的味噌汤优秀了。 凉面的话，其面条采用的是一般的油面（黄面），与凉面王和老陈没太大差异（说到面条 的差异，目前吃过差别最大的是位在三重的草地凉面，它的面条比起一般面条来得粗）， 而面条上的配料也是蛮常见的组合，小黄瓜、红萝卜和鸡肉丝，鸡肉丝的部分虽然普通， 但至少不会太柴，中规中矩； 而凉面决胜的关键─酱料，男子汉凉面表现得如何呢？他的酱料风味介於蒜味凉面和麻酱 凉面之间，没有蒜味那样刺激，但也不是麻酱般的香甜，但味道还是很香浓，就算面体上 沾满许多酱汁，也不会让你有腻的感觉（有些麻酱会发生这种问题），光是嚐酱汁，其实 没有太让人惊艳，不过配上面条和配料一起吃的时候，居然意外地合适！至少在招牌凉面 这部分，我觉得整体风味还略胜凉面王和老陈凉面，值得大家去嚐嚐看。 最後简单讲一下几家凉面的差异， 1. 阿宏师豆浆王‧凉面王 树林店（招牌凉面３０元）： 没有内用的座位，而他酱料的味道最为常见，跟一般早餐店或永和豆浆店会卖的凉面风味 相去不远，价格也最为便宜，算是中庸的选择。 2. 老陈凉面 板桥金门店（老陈凉面 麻酱X炸酱５０元）： 凉面种类比较多，椒麻风味蛮推荐的，而且餐点都是中央厨房配送的，所以品质比较稳定 也相对卫生，不过招牌凉面（老陈凉面）的味道对我个人来说非常糟糕，当初在府中钱柜 旁的创始店吃过之後，就决定不会再去回购，但後来板桥金门店开幕後还是去买了椒麻凉 面嚐试一下，算是有救回一点。 3. 男子汉凉面（招牌凉面４５元；双酱面４５元）： 以招牌凉面来说，整体酱料搭配面条的风味是我最喜欢的一家，不过不晓得是不是刚开幕 ，所以每一次买的味道都有些微差距，品质比较不稳定，而且今天店里的菸味让我对於餐 点的卫生开始产生怀疑（当然有菸味不代表不卫生啦），希望店家可以尽快改善，不然就 凉面风味而言，他们表现还是不错的！ --

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