尽管板上一面倒的负评 但身为火锅爱好者的我 在今天1/28（日）我也身先士卒的去尝试了 满怀忐忑的心走上二楼之後 看到满多组客人在等待的 感觉应该会等上很久，但既然都来了…… 果然跟前一位版友分享的一样 自己登记候位，而且如果没主动询问 柜台也不会问你是否要登记 意外的是等了约十分钟就被带位到吧台区 其实客人并没有坐满，大约是七分满 但可能基於其他考量而没有补满客人 再来就是菜单真的是没介绍，就只是拿给你…… 最恐怖的是今天约13:00就告知部分主餐售罄 以顾客的角度来看这个备料有点诡异 但还好有备案，以下就进入个人角度的评分 装潢8.5/10.0 整体是非常新的，大量使用木质质感装潢 即使大面窗户外的风雨也让人感觉不会太生冷 走道宽敞感觉的到有用心在布局 但桌面却不是很够放餐具，尤其是吧台区 服务1.0/10.0 基本上可以说是当你是隐形人在用餐了吧 服务人员总共约近十位，但好像都在瞎忙 茶和酱料没有询问连给都不给 酱料非专员调制，每一皿参差不齐 有辣椒版的却没有询问过我们是否吃辣 （听到人员询问别桌就餐客人才知道） 茶和汤没了不会主动询问是否要补 肉盘上餐速度极慢，菜盘都快吃完了才上 一开始桌上附的餐具也丢三落四，碗也不洗乾净 菜盘6.0/10.0 用很大的白盘摆放，但其实看一看算空虚 大盘子说难听点就是虚有其表，还很占空间 不过上面稀疏的火锅料算是佳品 肉盘8.5/10.0 因为想点的牛没了，改点最便宜的猪肉 但其实肉质比我想像的好，份量适中 考量到价格的话则觉得可以再多一点 下锅後不会破碎散开 在适当的涮肉时间下不会柴涩 配上酱料搭配很合我的口味 酱料7.0/10.0 因为是坐吧台区，可以直接看到调制酱料 所谓参差不齐就是葱花辣椒给的很随性 没什麽特别的，所谓的独门配方 猜测应该就是柑橘类的制品 可能是柚子醋之类的 但减少了龟甲万酱油的死咸感 有给我辣椒的话8.5 高汤9.0/10.0 身为火锅爱好者一定是未涮煮食材前就试喝 感觉的到应该是有使用柴鱼和昆布熬煮 看起来很清淡，但其实很够味也很出众 至於有没有用味精或其他调味粉我口拙吃不出来 希望未来（如果有的话）可以推出其他汤头 建议： 价格真的是一个很大的致命伤 如果没有开幕的八折我应该不会吃 服务不用像王品系列贴心，态度是不错 没有像肉羹面那边这样臭脸（毕竟都工读生） 但主动性和系统性真的非常非常需要加强 好像都是一群没有实务经验的人在搞一样 建议许多周边应该下放给民众自行取用 像是麦茶、酱料或高汤 目前有八折的情况下其实可以一试（到1/31） 若是有改善的话我才会想再吃第二次 第一次写食记，还是用手机版…… 如果有排版跑掉或内容想多了解可以告知喔 --

※ 发信站: 批踢踢实业坊(ptt.cc), 来自: 101.9.130.170 ※ 文章网址: https://webptt.com/cn.aspx?n=bbs/Shu-Lin/M.1517156221.A.16C.html