作者laybear (璇羽之诗)
看板Shu-Lin
标题Re: [发问] 开日式拉面专卖店
时间Sat Jan 20 19:16:27 2018
刚吃完回来一些简单心得 有点长就不用推文了
先说 我不是老饕也不是拉面控
属於觉得好吃就好的那类人吧 所以对於吃的方面请鞭小力点
因为家人健康饮食因素等所以是自己去吃的
走进店前面2组人马正卡在点单机器前
排队等着刚好站在门口 店内差不多是坐8分满生意不错
粗略计算总共约40个位置吧?
门外走进询问的人好像没意识到我的存在我很不好意思把拉住门的手放开
外场招呼的店员小姐招呼了好几分钟才意识到我在排队
还以为我是刚刚进来问的那4人组
虽说新店开幕手忙脚乱但我心里想的是店员小姐你好像在瞎忙
而店员小姐还要忙着跟点单排队的客人指定位置
那当初设置这台机器在选位时怎麽没有显示空位方便让客人挑选
或是乾脆就不要在机器上选位了反正都要一位外场在当交管指挥
或许随着营业日程拉长在这方面服务上也许会有提升空间吧
或是在机器软体方面做点修改之类
而我直觉想到的是点餐机乾脆摆去门口排队在外排
不要影响排队动线 不过在台湾好像不太吃这一套...(例如下雨就会被靠夭之类...)
然後是吃的部份 我点的是蒜味豚骨拉面 没点小菜
汤头好喝 要求加汤的话应该会被扁(x)
不过汤不太烫 不知道这样正不正常
喝到最後才觉得汤有点咸 有点不习惯
蛋用筷子一夹很容易就分开 很软Q 不过蛋黄感觉凉凉的
蒜片密度好高意外的不太会吸汤 我牙齿不好喝完汤还有几片会打牙齿
另外辣味是独立出来不是每一款面都可以选择 不清楚是不是外面每间店都这样做
大概4酱
刚开幕1个人去吃感觉排队的人给我压力很大
(坐吧台还要求我坐中间 结果来3人组我两旁座位都没人显得我很碍眼)
应该会过些时日再去尝试看看别种口味吧
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※ 编辑: laybear (218.35.168.163), 01/20/2018 19:25:53
1F：→ hsiaowen827 : 加油，只能希望用心会被看见罗~共勉之。 01/20 19:36
2F：推 linda1983 : 我是昨天去吃,觉得炸鸡腌的味道很怪,面有点软 01/20 19:42
3F：→ linda1983 : 叉烧太薄,切厚一点口感会比较好 01/20 19:44
4F：推 digussa : 今天去吃！炸鸡好吃！拉面选细面！好吃，会再光顾， 01/20 20:51
5F：→ digussa : 是树林好吃的拉面店 01/20 20:51
6F：推 Shot3Points : 前段关於点餐机的 完全同感 01/20 21:33
7F：推 skyswolf : 还不错吃 会再访 小姐服务态度也满积极的 01/20 21:38
8F：推 PF30 : 今天傍晚去吃，点招牌觉得整体来讲OK，但下次会想吃 01/20 23:05
9F：→ PF30 : 口味重的~ 鸡腿蒜味很重XD 牛蒡丝就很普...店员积极 01/20 23:06
10F：→ PF30 : 介绍(女生)，给予正片评价，算是後站地区能吃得! 推 01/20 23:06
11F：推 JP125 : 感谢lay大大反应安排位置及动线问题 我们外场人员 01/21 16:27
12F：→ JP125 : 会再加强教育训练，不过机器是真的无法设定有座位图 01/21 16:27
13F：→ JP125 : 给客人选；汤头热度的部分我们会在注意 01/21 16:29
14F：→ JP125 : 因为我们为了怕碗会吸收热量，还特别用热水温碗 01/21 16:30
15F：→ JP125 : 叉烧厚度 我们会再调整 感谢大家的建议 01/21 16:31
我反而喜欢这种厚度比较好咬断 各人喜好问题吧?
16F：→ ajax4444 : 蛋黄会凉凉的，是放冷藏吗？ 01/21 23:49
就蛋黄跟整碗面的温度有明显落差那样...
17F：推 qazieru : 那机器真的会让客人待在前面太久... 01/21 23:55
※ 编辑: laybear (218.35.168.163), 01/22/2018 00:21:24
18F：推 JP125 : 糖心蛋基本上都不会是热的 因为热的话 蛋黄就全熟 01/23 20:34
19F：→ JP125 : 所以我们都是拉面煮好才放在汤内 吃起来才是糖心蛋 01/23 20:35
感谢老板解说>"<
20F：推 e9089 : 19号有去吃，有儿童椅跟剪刀，就先加分了 01/23 23:37
21F：推 e9089 : 当天打卡送蒡丝，恩…还ok能吃(面)，应该会再去 01/23 23:39
※ 编辑: laybear (1.163.206.207), 01/24/2018 12:16:32
22F：推 JP125 : 欢迎给我们建议,好坏我们都会仔细想想如何改善 感 01/24 13:10
23F：→ JP125 : 谢唷^^ 01/24 13:10
24F：推 CALLINGLOVE : 前天晚上去吃 汤头很浓不错 不死咸，推荐辣味增， 01/28 20:17
25F：→ CALLINGLOVE : 但机器点餐无员工使用教导，大家只在柜台看着，有点 01/28 20:17
26F：→ CALLINGLOVE : 在看好戏样子，尤其店内客人并没有很多 01/28 20:17
27F：推 JP125 : 不好意思，我们有专门外场人员服务，加上要介绍活 01/31 08:58
28F：→ JP125 : 动，比较没办法让内场人员出来服务客人 这点小弟教 01/31 08:58
29F：→ JP125 : 育训练会再加强 01/31 08:58
30F：推 CALLINGLOVE : 今天再带爸妈去吃，服务超级好，也来指导机器操作， 02/05 22:21
31F：→ CALLINGLOVE : 给你们加分 02/05 22:21