※ 引述《swimmingsink (S)》之铭言： : 很简单的饮料店 : 初期规划一个时段2名工作人员。假日3名 : 老板请2位正职 其他用PT来补人力 : 工作的时段是10-21 : 基本上周边服务业的朋友都认为不够 至少要3个正职轮替 : 请问大家认为呢? : 一例一休後 排班头好痛喔 我曾经在饮料店做过，给你一点意见 一个时段至少要3个人 1个备料+外送（饮料店就是要拼外送，靠现场客一人一杯真的很难冲量） 1个点单+出餐 1个制作餐点 基本上就是点餐 出餐 摇饮料 备料 外送 这些工作要分配给3个人 你觉得2个人一个时段应付的来吗 平日的配置3个人会有点小紧绷（这是中等生意量，而且要都是熟手） 更不用说假日了（当然看你的地点，有些点在上班族商圈，就是忙平日） 所以如果像你说的2个人一个时段，会发生很多状况 1.接不了突然来的外送，如果硬接就会迟到或是饮料品质不好，更不要说30 40杯大订单 2.员工又要备料 又要摇茶 又要点单 又要出餐 人手不够就会脸臭 饮料乱做 备料乱备 正职也建议3个人去轮，1人休假时，另2名可以轮一早一晚（记得不要给人家超时工作） ，工读生就补其他忙碌的时段。 希望你照着劳基法走，餐饮业真的很累很辛苦，很难找人又流动率高，拜托不要当惯老板 ，你的福利好，对员工好，自然流动率就低，也不要想凹员工，你对员工不好，他们自然 不会给顾客好脸色好品质，最後只会害自己 新开的饮料店最重要的就是品质跟态度 基础打的好 客人才会一直回来啊 （手机排版请见谅） --

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