※ 引述《jackalwar (Jackal)》之铭言： : 小弟目前为金色X麦的内场员工， : 在七月份转换跑道到餐饮业(有人说怎麽这麽蠢)， : 一开始当然是抱着对这产业有兴趣才加入， : 到现在当初的冲劲都快被磨光了。 : 事情是这样的， : 从上个月底开始进入了所谓的淡季， : 已经没有暑假那麽的忙(不过假日还是很忙)， : 但我们点还不错，所以也会有一定的来客量， : 不知道主管们是不是看中这点， : 在平日时会找机会让早班的人(0900~1800)提早下班， : 让我们欠公司时数，好让以後忙的时候来还， : 当然这前提是自己的事情有做到一定阶段， : 正常来说中间我们会固定有一小时休息时间， : 但有时这一个小时也会被吃掉。 : 好比昨天上早班时，到下午三点出头， : 主管：XXX，事情做完了吗? 还差甚麽? : 我：差不多了，就差一两件事没做。 : 主管：好，那你下三点半。 : 我：可是我已经欠不少时数了耶。 : 主管：没关系，我让你欠。我1X日需要人手，会让你还。 : 我：.......。 : (主管转头就走。) : 心里想着我的时数又被吃掉了，真是XXX。 其实餐饮业就是这样，时数不是被吃掉，你每月的工作时数还是固定的呀 : 其实私底下也跟其他同事聊过这事(资历都比我深) : 他们大多都认为这是小事，没甚麽， : 就会开始说着以前在饭店或其他家餐厅都比这个严重很多， : 要我默默忍受的感觉， : 我就会开始想，当初我就是不想要所谓的双头班才选择这家餐厅， : 因为时间固定都九小时(轮班制)。 : 想问的是其他餐厅会这样吗? 应该是说，有在控管人事占比的餐厅，会这样。 为什麽呢? 因为公司会给店经理压力阿，每个月检讨报告，这个月人事几趴， 所有分店一起报告，如果超出，会被电 你如果希望没有这种情形的... 建议你找那种私人的小餐厅阿，老板自己在里面收钱煮菜的 可是相对来说，你说升迁? 分红? 年终? 奖金? : 我已经欠到每次上班都很不爽了， : 目前已经欠公司六小时半。 换个角度想，三点半下班你也是属於自己的时间呀...放宽心吧 : 对了以前比较笨，都会想着早点到厨房用(大概8点出头)，怕来不及影响到接手的同事， : 事情往往都会早一点用完，就会被叫换休提早下班， : 现在正常上班时间去，事情就会比较晚用好， : 又会被主管在旁边念给压力说怎麽这麽久还没做好，自己又会是一肚子气， : 但渐渐被他念习惯了，也不太理他， : 想说早用好会被换休欠时数，倒不如被念一下， : 免得时数越欠越多。 : 主管们很不愿意有人加班，只要有加班的同事， : 都一定会在月底前换休抵光。 对，因为前述的，报表数字是很直接的。 : 现在开始在思考要不要离职换别家做了， 必须很现实的告诉你，餐饮业是一个阶梯式的生态。 什麽意思? 你进餐饮业，不是为了兴趣吧! 一定也是希望能朝着餐饮新贵的梦想迈进，不然谁想一辈子做餐饮最基层的? 阶梯式生态，比方你在金色三麦做储备干部， 如果你没有往上升， 你跳槽之後，也一样是储备干部，或是正职，你的资历都不算资历。 如果你做到店襄理..嗯，你可能还是得从储干做起.. 如果你做到店副理或是店经理...你可能可以稍微升级，从储备店副理或是储备店经开始 如果你做到督导，你一定就是储备督导或是储备店经理往上升 如果你是区经理，那麽你可能甚至不用去门市实习 懂吧?这是一个用时间和耐心熬的生态。 很现实的，这个行业不喜欢"不合群"的人。 什麽意思? 不开朗的 会计较时数的 会赶着准时下班的 会搬出劳基法的... 为什麽我这麽笃定，因为我以前也很计较，但是我发现... 如果我不计较(或是装不计较)会得到更多.... 以上是一点小小的心得 我23岁大学毕业才开始第一份餐饮的工作，隔年当店长 然後跳槽两间公司，升迁的速度目前我都很满意 提供给你参考，餐饮业很小，好名声坏名声都会跟着你(我深受其害) (不要战我什麽奴性强，我都知道都明白，只是职场竞争就是如此) --

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