我在饭店业只有2年的经历，待过大间 中型 商务(工作内容不太一样) 真正从事柜台工作是一年的时间，当初也是对饭店业有莫名热忱 向往 但这些抽象的东西，会在你工作中不知不觉的被磨掉 柜台的工作 可不是妆化得美美站在里面吹冷气 比较小型的商务是没有总机订房中心的，所以你必须身兼数职 除了一般柜台该做的c/i c/o 还必须接听电话，也要做订房单(灵知 opera都学过) 房务扫不出来你也要上去帮忙一下(铺床 擦灰尘) 房内一些设备坏掉必须先初步排解 (我被训练会装保险丝 崁灯 修咖啡机) 按摩浴缸一听声音就知道要不要报修，这很重要!!! 因为小型商务通常没有公务，厂商都是外包，维修一趟是很花钱的 如果是自己可以解决的还叫厂商，一定被主管念爆 常常电话响，同时客人要退房，阿姨又说什麽东西坏掉，手上还有刚刚的订房没做完 所以脑筋要很清楚，一次要做很多事，还必须边记几点哪个客人要晨唤 (如果没叫醒客人，害他错失班机那就完蛋了) 那个客人几点要计程车去哪里，没先叫好让客人等的话，就等着接公司小姐电话骂 越要求服务的饭店，基本上不跟客人说no 旅游规画 订餐厅 订肉乾 哪家牛肉面好吃 凤梨酥哪里买 什麽东西去哪里买，基本上你都要知道 还要知道附近好吃的餐厅，路怎麽走，捷运怎麽搭 小到台北市各大光观景点几点营业 最近有什麽展览活动 雨天备案 大到台中 日月潭 花莲 包车服务都要知道怎麽报价 帮客人看时刻表 以上都不是工作上的sop 就是你这个工作本身的附加价值 身体的劳累不用多说(高跟鞋建议la new的，脚底板不痛，记得穿医疗袜) 心灵层面的多道说不清，不合理的要求你做不到，他就是一直吵一直烦你 你要去消化负面情绪，因为新的客人马上就要来 主管又不是很负责都推你去挡箭，双面夹攻下，流动率高叫正常 语言能力来说，英文比较吃香，附加日文那就蛮抢手(现在又加个韩文不得了) 但不要以为你英日流利(这种人在饭店也太浪费)薪水就会很高 越大的饭店，薪资叫依公司规定，通常新人都一样(24000-28000)，当然有经验好谈 适用期过加1-3千(有经验就会知道这个工作非常难坚持 稳定性会高一点) 休假制度每一间不一样，8小时制的6-9天都有，12小时制的10-12天 再来，有人问到升迁，小间商务就是待久就是你的，耐力赛 大间的都是挖角比较多，要往上比较难，跳出去钱比较好谈 新开的饭店很多高阶职务都是先卡位的~~~ 但是柜台主管就是公务机手机随时可接通(什麽半夜跳电 没水都要请主管解决) 连假国定假日都不要想休(我年夜饭在员工餐厅吃的) 大夜时果有缺，也要一起下去贴，因为如果你没上怎麽带心 你要说哪一种好，其实各有各的好 小间的什麽都要会，但是你可学习到非常多东西是真的，人少也就比较单纯 还可以跟师父点员工餐大家比较没距离感 大间的就是什麽都照规定，有一定的流程要跑(曾经申请小毛巾快半年货才来) 重成本控制，买什麽都要审一直审一直审 部门之间的沟通很重要，跨部门就是由主管间沟通，重视阶级 不可以越级通报 不然你就等着被你直属主管讨厌 什麽福利年终这些，基本上跟大小间没太大关系，就老板肯不肯给而已 小间的商务有赚钱但很小气，五星的因为有赚钱年终最高有2.5 如果真的要朝这个行业发展，如果五星一直上不了，建议先从知名商务开始待 面试时询问客源，最好是国际商务客多的，慢慢磨练 如果梦想泡泡还没破，2年左右可以朝五星迈进 虽然很多人说五星的饭店只喜欢有五星经验的 但是我个人的经验是，只要你待的商务是有知名度的 基本上多充实自己(语言方面)还是不会输的 小间饭店待久会安逸，去外面的世界看看就会知道自己还是有很多不足的地方 好多比自己聪明厉害有服务经验的人 个人觉得工作内容不难，做久了就上手了 最难的是说话的技巧，如何婉转又能坚持饭店立场不激怒客人的话术 真的必须靠经验累积，幸运点遇到好前辈愿意教你就要马上吸收认真学 说话技巧到哪里都受用的 当然开心成就感的事也是有的，熟客的小点心喜欢你服务，这都是支持下去的动力 忍不住分享太多，哈哈哈哈，希望大家都热爱自己的工作!!!加油 --

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