国际名厨江振诚，31岁被评选为「亚洲10大最佳青年主厨」；2014年底他在台湾开了餐厅 RAW，开幕至今天天爆满，连好莱坞剧组《沉默》也选在这里包场开庆功宴，他的成功故 事，对在专柜/门市服务的人员带来什麽启发？想成为这行的佼佼者，又该怎麽做？江振 诚以他自身例子，告诉大家「起步时间要比别人早、花的功夫也要比别人长」。 台湾最年轻的法国餐厅主厨 淡水商工餐饮科出身的江振诚，22岁就当上西华法国餐厅主厨，因缘际会下，跟着法国最 年轻的米其林三星主厨兄弟到法国学习法式料理。江振诚回忆，当时害怕工作赶不完，会 在凌晨6点到厨房报到，直到凌晨2点才回家；第一年没有收入，只有个睡觉的地方，没有 冷气和暖气，一年365天都在上班，因为一旦休假，吃东西就要靠自己；没有时间和预算 上正规法文课，他就在厨房对话中土法炼钢学习。 身为餐厅里唯一的亚洲人，江振诚觉得自己连洗菜都洗不过人家，还要面对语言障碍，「 当时我很急，就快崩溃了」。即便如此，他依旧选择咬牙坚持下去，「当你认为自己在吃 苦，就代表你已经没有passion（热情）」，他说。 经过5年磨练，26岁的江振诚晋升主厨，到世界各地开法国餐厅，负责筹备、训练人员， 「不能通过挫折考验的热情，没有价值」是他最喜欢的一句话，「每个人都有想做的事情 ，都有自己的理想，但不是每个人都能通过挫折的考验」。 完整文章 >> http://bit.ly/1JuYldT --

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