之前在一家日式料理(家庭式料理)打工作外场做了两个多月 (在之前没有餐饮业的经验) 外场做的还不错,於是跟老板说要当学徒 (因为想都了解也都做累积经验) 有些问题想听听有经验的人的建议或分享~ 老板不是很想我当学徒 觉得我不刻苦耐劳,他没有明说自己偷听到的 也没有拒绝我,於是就开始当学徒了 今天是学徒的第二天 中午的时候只有我跟老板两人 帮他备备料或是帮送菜 老板会兼外场,因为中午客人不多 晚上的时候,内场除了我跟老板还有另一个助手在 我常常会不知道做什麽 现在会帮忙打饭装汤装小菜摆一些菜的盘子 不知道是不是他觉的我会看点菜的单子 (我们的单子都要写日文的) 他不会很明确的说要几个饭汤或小菜 (通常会在主菜快好了之前会讲要几个饭汤) 比较忙的时候他会略过我自己弄,老板动作很快 我就想说去後面帮忙洗碗,需要帮忙的可以给助手弄他会的比较多 他又说要到前面协助出菜 到前面我又不知道要干嘛,又叫我不要一直站者,不要一直看 有时候到後面想帮忙洗碗倒东西 他,可能是经过...就开始做这些 比较晚要开始收,他也不会告诉我要弄什麽 我问他要弄什麽,他讲了一两句就开始弄了起来 不知道该怎麽办..... 手脚速度一搬搬(或许他觉得我动作很慢) 外场的事比较熟,在外场就比较快 老板是容易有偏见的人也很固执 之前在外场会因为一点小事被念 他很容易看片面下结论 他觉得我不行,为什麽还让我进内场,有点无奈... --

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