来泰国餐厅用餐的西方人跟东方人又有什麽不同呢？到国外上餐厅用餐有什麽事项该注意 可以有美好的用餐经验呢？让我替你解答： 三、欧、美人： 欧洲人的礼仪又更严谨了许多，他们一进餐厅便是乖乖的站在一旁等我带位入座。 然後仔细的阅读菜单，耐心的等着我去点餐。目前为止我还没有被西方客人催着点餐过的 ，有几次餐厅太忙碌，我根本忘记有客人还没点餐。当我替他们点单时，也没看过他们有 不阅的神情。除非是他们点了酒，我忘记送的时候，他们才会抓住我的空挡，提醒我还有 酒没上。 大部分的欧美人士习惯拿帐单，只有在这个时候他们才会快速的伸出食指跟我示意要结帐 ，这是一个非常迅速且细腻的动作，像流星一样瞬间即逝。 收餐盘时，也是令人十分愉悦的事情，因为他们懂得把餐具摆好叠整齐，让我很好收拾。 而且大部分都吃得很乾净，连酱汁都不留，很明显是欧美的用餐习惯。 四、纽、澳人： 我想很不负责的把纽澳人归类为「当地人」，根据我的纽西兰老板表示「当地人」总是最 难伺候的一群，因为他们总是自以为是的爱问笨问题，而且不会感到不好意思。但是这两 国人生性开朗，通常从一坐下就赞美连连。「哇！好漂亮的景色！」「这食物看起来棒极 了，不是吗？」吃完饭结帐时会说「谢谢你，这个食物真是太棒了，主厨，你做得很好！ 」 这群人一进餐厅就定位後，便开始天南地北的聊起天来，完全忘了有菜单这回事。如果有 带酒的，只要我送上酒杯，他们很容易忘记要点餐这回事，当我从容的去问「你们准备好 点餐了吗？」他们才一脸慌张样的跟我说「噢！我们都在聊天，忘了要看菜单，你等我一 下喔！」然後我便丢下一句「我等会再过来。」就走了，下次回来也许是半小时之後，可 是也不会有人臭脸。 但是我已经警告过你，这群当地人看起来和蔼可亲，其实也是最难伺候的一群。首先，因 为他们懂得所谓的「行情价」，所以当他们自备酒类时，我跟他们说一个人收五块纽币的 开瓶费，马上就有人知道这间店收贵了。 然後，他们怕辣又偏偏爱挑战自己的舌头。我就曾经被他们愚蠢的决定摆过一道。有一次 有一桌的从阿德雷德来的澳洲客人（果然是澳客），她们先是七嘴八舌的问了我一堆问题 ，然後有个女客人先说她不吃辣，可是点了咖哩又要求要中辣，我便照做了。 送餐後不到五分钟，我的灾难就临头了，那个男客人把我叫过去，然後跟我抱怨他老婆的 中辣比他的泰国辣还要辣，（如果你已经吃过大辣的食物，舌头早就没知觉，哪分的出中 辣跟小辣的差别啊），那个女客人也气冲冲的说她的食物太辣，（那你一开始不要点辣就 不会有问题发生啦）。 总之做服务业，千错万错都是我们的错。除了道歉以外我又补了一份新的不辣的咖哩给他 ，平息这场灾难。 经过这次教训，我也学乖了。以後有客人要我给任何建议，我都要他们从小辣尝试起，如 果有人嫌不够，我再送上辣椒或是建议他尝试桌上的泰国辣椒粉。做餐饮业最高境界艺术 就是要能够明哲保身，还有，千万不要随便道歉（在西方才适用）。 还有，西方人有许多奇奇怪怪的毛病，乳糖不适症是最普遍的，另外一个是不能吃含有面 粉类的制品*（天啊，这样吃东西的乐趣何在），再不然就是对坚果类制品过敏，所以任 何花生、腰果（这些东西都会加在泰式料理中）的食物都会闹出人命。 曾经也有客人指着绿咖哩（泰式咖哩的一种，用椰奶做为基底）问我说，我可以不以要一 份绿咖哩，可是我不想要椰奶（我要蚵仔煎不要蚵仔的要求又来了！）我又花了一番功夫 跟他解释没有椰奶的绿咖哩就不是绿咖哩，然後要他点别的他又不要，最後他还是吃下有 椰奶的绿咖哩。 有些人拿着菜单，便问我哪个是最辣的，我问，你吃辣吗？他又说我不吃辣（那你想知道 最辣的干嘛？）於是又要很专业的跟他解释我们可以依照个人需求调整辣度。然後他又说 ，有不辣的咖哩吗？（马的，我给你一罐糖自己去调好不好）我又要说，基本上咖哩都会 有一定的辣度，大概是胡椒那种的辛辣度。为了避免麻烦，我都要不吃辣的客人点我们的 快炒，因为它们是甜的。 国外餐厅的礼节是，要由服务生带位入座。国人很明显缺乏这方面的知识，因此一进餐厅 便匆匆入座。为什麽带位这麽重要呢？第一、若事先跟服务生打过招呼，他便知道要去招 待你 。第二、餐厅忙碌时，桌上若有还没收拾的餐盘，服务生也会知道先替你整理桌面再让你 入座。第三、尊重服务生，我保证你会有愉快的用餐经验。 我会特别提这个，好几次有亚洲客人默默的进餐厅，然後就坐在还没收拾过餐盘的桌上。 当时餐厅很忙，我经过好几次以为她们是已经用完餐的客人，便没有去理会，最後他们才 抓住我跟我说他们还没有被服务。我心中os，谁叫你们偷偷跑进来也不打声招呼。 西方客人通常一进来，第一个先找服务生，然後跟我说几个人，我便可以带他们入座。如 果当时有还没清洁的桌子，我也可以告诉他「请你稍後一下，我替你收拾桌面。」如此我 也知道有哪桌客人需要服务。 服务生绝对是个吃力不讨好的工作，我做这个工作的乐趣就是把自己当成一个间谍一样， 偷偷的观察每个人的习惯跟小动作。 祝各位都有美好的用餐经验，BON APPETIT *Gulten free -- 旅行 不是你想的浪漫 http://missdita156.blogspot.com/ --

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