作者CPC2 (阿展)
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标题[问题] 餐饮业内场
时间Wed Nov 21 09:11:12 2012
小弟现在在餐饮业内场工作
我是工科毕业的,非餐饮业
对这块领域还有很多要学
看到同事蛮多是高职餐饮科毕业的
或是非餐饮科的高职毕业
但是说实在,内场做的工作
备料,洗菜,切菜,打包......等等
这种工作是有人教,多做几次,熟练就会了
想请问做这种工作,升迁主要是看什麽依据
还有做这种工作做个几年,譬如3年好了
还可以朝那方面发展,还是说就定死在这种工作了
麻烦有经验前辈说一下,谢谢
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※ 发信站: 批踢踢实业坊(ptt.cc)
◆ From: 111.249.54.232
1F：推 hushpupies:升迁要看你工作的公司阵容,小吃店or连锁店都不一样.每 11/21 20:45
2F：→ hushpupies:家店的依据都不一样 11/21 20:46
3F：→ hushpupies:又或者说是"升级"跳到另一家较大的 11/21 20:46
4F：→ hushpupies:又或者是自己出来做 11/21 20:46
5F：→ hushpupies:but anyway,不是餐饮科背景的,你目前做的都是基本功 11/21 20:47
6F：→ hushpupies:从每个小小不起眼的细节中去探索可以自我训练. 11/21 20:48
7F：→ hushpupies:真的有兴趣的话可以去考个证照或进修,可以加强自己对这 11/21 20:49
8F：→ hushpupies:方面的熟悉度 11/21 20:50
9F：→ hushpupies:至於说会不会"定死",这就见仁见智. 11/21 20:51
10F：推 shamania:升上sous chef 然後chef 通常就有经理职 不然就跳槽 11/21 22:40
11F：→ shamania:去考个西餐丙吧 很多本科系不见得有这张 11/21 22:43
12F：→ shamania:很多不懂煮却有闲钱想开大餐厅的人很缺chef 不过要跟对 11/21 22:45
13F：→ shamania:人就是了 11/21 22:45
14F：推 shamania:你现在还在备料、洗菜，等你能在用餐时间自己一人站一两 11/21 22:51
15F：→ shamania:区，火候抓量都熟的时候，要找大餐厅应该不难，现在景气 11/21 22:52
16F：→ shamania:是买衣服这块被网拍吸走，所以很多百货将经营策略改成 11/21 22:54
17F：→ shamania:：提高特色餐厅的比例。所以走厨师内场，以後不怕没职缺 11/21 22:55
18F：→ shamania:不过薪水就是有点不上不下。熬过五年，当上有行政职的主 11/21 22:56
19F：→ shamania:厨时，还是有机会拿35K上下(以本人朋友为样本) 11/21 22:57
20F：推 shamania:再来就是看你走哪个品牌、哪个体系了，如果当上店经理， 11/21 23:02
21F：→ shamania:营收冲漂亮一点，就升地区经理，再来看有没有机会进总公 11/21 23:02
22F：→ shamania:司，把老总的千金娶回家 11/21 23:03
23F：→ floraflora:你对餐饮业有兴趣吗？你想当厨师吗？ 11/24 02:27
24F：→ ejicjosu:以王品为例 内场最多就升迁主厨 外场才有机会升迁至主管 12/04 01:23