作者watanmahon (阿威)
看板ServiceInfo
标题[闲聊] 无理的客人
时间Sun Oct 21 02:37:20 2012
我在饭店当主管，就在某天有一组预订位子的散客来我们家饭店用餐，我们的晚餐
供应时间为17:00~20:30，我们都在16:00开始将餐厅做整备....
可人预订时间为17:30，就在16:30左右客人就提前到现场，我刚好正在做餐厅整备视察
听到柜台呼叫预订客人提早到我马上前去处理...
我：您好，我是XX部组长，请问是李XX李小姐吗?
客人：是阿!
我：很不好意思，目前我们餐厅还正在整备中，我们可以先为你们做点餐，差不多再10
分钟左右餐厅就可以整备完，我们也可以先上位.....(马上为客人带位，并提供茶水
递上menu帮客人点餐....)
一直到点完餐点客人都很OK..... 我将点餐单送进厨房不到五分钟客人就说他们不用晚餐
了.... 我：不好意思，请问方便说明什麽原因吗? 我还没说完客人就说"你们现场都还没有
准备好，这样感觉让我觉得很不尊重"
我：真的很抱歉，这个疏忽我们会再改进，今天的餐点我会为你们在做折扣，下次订餐我们会特别留意
李小姐的用餐习惯! 客人：算了，我就不想用了你还说什麽!!(二话不说就这样离开....)
我也很尽责地好好送客到门口并一直向客人道歉....
不到五天客人致电到我们饭店，在电话上说要告我们，因为我们现场没有像广告上一样等等的话...
当然这个客诉也就由我来解决...
我：李小姐您好，我是当天为您服务的X组长，这里先跟您为上件事情再道歉! 再来向您说明，
因为李小姐当天并没有做买卖交易的行为，所以您是无法提出告诉的，而我们晚餐供应时间
李小姐也清楚，所以我们并没有与广告上有任何差异，也希望李小姐能体谅。
客人：没关系啊，你们就这样不在乎客诉，我告定了(马上挂电话...)
後来几天也天天打电话来闹，我的主管也亲自跟对方说我们可以提供尔後他来用餐都可以享85折的优惠!
我们也会送纪念赠品给对方，结果对方还要求赠品一定要他觉得OK的 = = 这个部份我们都然没有妥协..
後续我们也不想理会这种客人~ 他也从此没甚麽音讯.... 我们饭店餐厅依然生意好啊!!
--
※ 发信站: 批踢踢实业坊(ptt.cc)
◆ From: 219.71.22.161
1F：推 maggiekiki:就是疯子啊！ 10/21 08:26
2F：推 butlrut:这年头的客人都以为饭店这麽大，理所当然要凹更多优惠 10/21 23:57
3F：→ butlrut:或折扣，都不想想经营一间饭店的成本有多吓人.... 10/21 23:58
4F：推 laiwanyu:真的是疯**!!! 10/23 00:12
5F：推 joannagirl:这是一种客人的心态，虽然客人可能表示不在意 10/24 17:46
6F：→ joannagirl:但是当他坐下的那一刻，他就会认为交易已经成立了一半 10/24 17:46
7F：→ joannagirl:也会下意识的认为你接受了他的点餐，就该照程序来走 10/24 17:48
8F：→ joannagirl:所以会出现他认为你们没准备好是不尊重 10/24 17:50
9F：→ joannagirl:当然他後面是很无理取闹，可是一开始千万不能让 10/24 17:52
10F：→ joannagirl:客人走进没准备好的餐厅，这个非常的重要！！！ 10/24 17:53
11F：→ joannagirl:这是厨神当道澳洲版第二季教的～XD 在做团体赛的时候 10/24 17:54
12F：→ joannagirl:其中一位队员让客人走进没准备好的餐厅，被扣分+指责 10/24 17:56