作者sunnymars (偷火的人)
看板ServiceInfo
标题[问题] 独立餐厅与连锁餐厅的抉择
时间Wed Jun 13 22:15:58 2012
小弟刚服完兵役准备投入就业市场，大学就读的是高雄某餐旅学校。
主修的是航空，却在实习时一头栽进餐饮业的世界。
实习是在饭店的餐饮部，算是第一次接触餐饮业，进去之後就蛮喜欢
在餐厅工作的环境。一方面真的对航空及运输方面还真的培养不出兴趣。
虽然航空业也是个窄门啦哈哈，算是一个误打误撞发现自己真的想要的是
餐饮业吧。
好的於是乎到了退伍的时候，该要选择往哪个方向冲刺了。
现在我所考虑的点是:
我认为独立餐厅能够学到比较多关於酒水以及菜肴方面的知识，虽然我不是内场，
但我是会黏着师傅一直问关於料理的问题，我也真的很想学习红酒烈酒方面的知识，
独立餐厅可能比较会有资源让我去学这些。
连锁餐厅，我锁定的就是刚上市不久那间，会向往比较也是实际的方面，熬到後来
薪水可能会比较高。肯拚肯吃苦要升迁的速度可能也比在独立餐厅快。
但在这餐厅会顾虑的是我不太喜欢照着一定的话术去跟客人应对，也许这是
要顾虑服务的一致性，但我会觉得自己很像机器人就是了。
曾在某个品牌看见服务人员帮客人唱生日快乐是面无表情的唱，真的很囧。
各位服务业的前辈，如果你们是我，你们会如何选择呢，我挺烦恼的。
顺便请问有人知道贵妇百货米其林摘星王的餐厅工作环境好吗?
感谢各位前辈指点！！
--
※ 发信站: 批踢踢实业坊(ptt.cc)
◆ From: 122.125.41.28
1F：推 dony1009:本科系毕业的我建议你~如果你是未来想要开店的人 07/02 23:15
2F：→ dony1009:大餐厅也要学小餐厅也要学～大餐厅学体制还有营运 07/02 23:16
3F：→ dony1009:小公司比较可以学到一些独门菜色或技巧 07/02 23:16
4F：→ dony1009:但是记得学完该学的就要赶快换下一家了！ 07/02 23:17
5F：→ dony1009:让自己会的越来越多～换下一家的时候往上爬～ 07/02 23:17