面包店餐厨助手经验分享 我是从学校毕业後一年多才找到这第一份工作。工作内容是在连锁面包店的其中一家，负 责制作所有分店里卖的「蛋皮三明治」，还有店里卖的「盒装三明治」，薪水23470，月 休5天，每天过着朝八晚六的生活。 回忆报到的第一天，没有什麽正式的面试，一到现场马上就穿起围裙，学习怎麽做三明治 。这让我很意外，围裙不是公司自己的，而是使用厂商赠送的。而且，不用戴口罩，制作 过程中可以随意的喷口水聊天。不过第二天我就被菜刀切到手，缝了三针，经过一个多月 才好，但我抱着平常心，还是继续做这样的工作。 工作流程就是一条龙作业，像个机器人无止尽的重复着一样的动作，过程中不能停，不能 喝水、吃东西，也不能去上厕所，若忍不住去上厕所会拖慢到进度，太常去会被骂。当中 一直不断的被要求动作要快，东西要作对，不然土司会乾掉。经历了三个多月我才确认自 己，能够在5到8分钟内，做好15组三明治、切好包装好30个三明治，尽可能在下午两点半 以前，跟着完成900多个三明治。这算是达到他们的标准了！现在负责三明治切跟包装的 部分。 在这里工作之後，午餐变成下午茶，每天都要耐着饥饿把三明治做完，还有等司机送来其 他分店制作的面包，卸完面包之後才能去吃，午餐加休息总共一个小时的时间。 内场同事都是大我20岁以上的已婚妇女，跟26岁还未婚的我有很大的落差。他们的话题总 是围绕在家庭问题、负面的八卦新闻，还有批评他们看不顺眼的人事物，包括公司的同事 …，这让我很不舒服。话不投机，所以我都是安静的做自己的工作，尽量达成他们的要求 ；也就是多做一点，分掉他们自己的工作量。因为我不这麽做就会被骂，他们会摔东西、 甩冰箱门来表达自己的不满。这些阿姨之间又分成两派；一派算是这间分店的元老人物， 算是这里内场的头，但做法和行事作风依循着以前待过的别家面包店，常常在说她以前在 那间店怎样、怎样，现在负责做潜艇堡、烤面包。另一派有两位则是自我主张很强，作风 很强势，做法依着这边主厨的方式做，跟主厨的关系很好，算是这间店的意见领袖，现在 跟我一起做三明治。两派曾起过冲突，也常常在暗中较劲。而我被归类在头的那一派，因 为我一开始是她带的。但我哪一派都不想加入，我是我自己，我讨厌她们三姑六婆的习性 ，而且我觉得她们看我，好像是婆婆在看媳妇。外场是30几岁的店长和小我3岁的正职， 加上几位工读，也是一样爱聊八卦，面对这些阿姨，外场的小姐都怕她们。 做到现在快满一年了，我开始思考是不是要继续做下去，因为我有一种被压榨的感觉，而 且脸上的痘痘过了很久才消，好像有点内分泌失调。最近几个月，做完三明治之後的备菜 和打扫工作，几乎都变成我一个人在做（这本来是要一起共同完成的）！跟我一起做事的 阿姨则跑到外场跟门市小姐聊天，或是跑去逛隔壁的生鲜超市，或是去做外场收银台副柜 的工作（这不是内场的事，内场不需要去做），觉得这对我不太公平，店长跟当头的阿姨 也管不动她们。另外，三个月多前我阿公过世，公司给我的丧假竟然只有一天！那个月有 新的分店要开，人手不够，所以公司从我们这边内场调人出去，让想要调假回去做七的我 没办法调，当头的阿姨不相信我家有人过世的事，不让我调。我身为内孙，没办法回去乡 下，让家族人感到讶异与不可原谅。最後我除了参加到入殓外，还请了一天事假回去参加 出殡，薪水被扣了2710元（2000元是全勤奖金，710元是一天的工资），让我发现自己是 时薪71元的廉价劳工！ 我知道这份工作没有未来，最多也只是升上去做潜艇堡（还不知道升不升得上去），外加 烤一些半成品的面团，或是把土司抹上奶油沾糖下去烤，根本学不到什麽技术，也不算是 什麽面包师傅，薪水也不一定会调涨。但一开始我觉得这是一份有意义的工作，因为做好 的东西可以帮助很多人填饱肚子，有力气去挥洒自己的人生。然而最近常常跟家人为了工 作的问题起冲突，他们一直劝我离职，转换跑道去做行政的工作，我心里很挣扎、很难过 ，一直很不服气，我很想把这第一份工作至少做满一年再离开，我不想被冠上「不耐压」 的标签，我很想让人跌破眼镜…。想到我有每个月有6000元的助学贷款要还。还有，爸爸 快60岁了，现在做兼职看护的工作不太稳定，正在等退休。现在需要我跟妈妈稳定的薪水 来支持家里。另外，家里还有一个正在准备考公务员的全职考生──姊姊要养。因此我一 定要继续工作，如果要转换跑道也需要些计画！我把自己这几个月的工作经验贴上来分享 ，希望大家能给我一些客观、中肯的建议，帮助我去思考下一步，谢谢。 --

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