文长喔~不喜可直接左转XD 有监於之前打工时这个版给了我许多帮忙 现在轮到是我可以尽点力的时候 那我就来分享摩斯的点滴吧XD 那是我大四的时候,正为了国考正修着一堆法律必修课 修课的同时决定也要趁现在完成自己的梦想--去当一次收银柜台XDDD 刚好我家附近的摩斯open班在徵人 我放弃掉家教的工作,冲着open班有时薪143就去应徵了XD 我还记得那时应徵时,面试官看着我的学历,我以前的工作经历 他好奇的问我: 这里薪水不会有你之前的高喔而且工作只会更累,你ok吗? 其实在去之前我就上网查过网友的心得,服务业很操我都知道, 但其实我想会来做服务业的朋友们,都是本着对此行业的热情才能有所投入 我也一样,我对这行业有着期待 有着热忱 於是我挂着超大笑容回答面试官: 当然ok!! 我一进去就是直接做收银,饮料,出餐,面对客人的部分 我原以为菜鸟都是先从後台学起,但这间店长是看人来放位置的 不因新旧而异 第一天第二天都是帮忙兼学习,pos系统的按键位置自己照相回家背XD 等到第三天就直接上战场 我们那家店听说是全台业绩前几的店~附近都是银行林立 主要客群都是上班族 最忙的时段刚好就是上班族上班的白天~也就是我工作的时段= =" 摩斯不愧是日本服务业体系 乾净卫生绝对是绝对要求 让人感到服务满分是最高原则 一进厨房就必须要洗手,手光用肥皂洗一分钟不够,还要用刷子刷指甲缝 洗完刷完不够还要喷上酒精消毒 清洁完还要朗诵十大守则才能真正进厨房开始当天的工作 我先介绍我的工作好了 客人一进门一定要打招呼,然後要喊一下当时的口号作商品促销 到柜台点餐时就是我要摆盘的时候了 这时也可看出摩斯的龟毛 餐纸,面纸,餐具,号码牌,饮料,配件 都有他们该放的位置 还有该朝着的方向 餐纸放完,面纸要放在餐盘靠近客人,盘面上三分之一的位置,否则客人会不方便 餐具和配件必须要放在面纸上,这样客人才能吃得乾净吃得安心 餐具的柄和马克杯的手把都要朝着客人的右手边,客人才能方便拿 所有印有logo的东西也一律都要朝向客人,客人才能看清楚 号码牌不能放靠近客人,要放靠近店员处,否则客人会碰到不好 等等之类的.... 摆完盘若客人有点饮料就开始帮他做饮料罗~ 这里又有个摩斯专用龟毛点: 装饮料之前一定一定要将手喷上酒精消毒 摩斯饮料汤品也有许多种 每种饮料都有不同的调配比例,调配顺序,不同的容器 以上这些都不能错,做饮料的顺序也很要求喔 倒完饮料就收钱啦~那客人若要点热食的话就要叫餐之後再收钱~ 叫餐也是一点~ 有所谓的顺序和名称~不能搞错,否则会被骂骂到你学会 和客人点餐也有一套对话准则,也是要照做 没有照做不要以为没人知道,收银机旁都有个麦克风勒XD 厨房後面把这些对话可都听得一清二楚XDD 结帐时pos系统就是很重要的工具啦 收银自己要和客人确认餐点~保护自己也保护客人XD 一定都要确认好有没有按错~ 因为除了出发票给客人,也会出单给厨房 否则不只客人骂,厨房和出餐的都会生气呢 按键的熟悉度就是要靠学习力和时间来上手罗 我还记得我第一次上战场时好痛苦 客人点餐时我都不知道要到系统的哪里点 只能一页一页找 这时有些比较没耐性的客人就会生气了~当下我也只好一直陪不是 囧 没有客人时就是要自己找事做罗~ 洗碗,补货,换发票,送餐,清扫......事情不难但很杂 站柜台的就是负责和客人有关的所有大大小小事 厨房的就是负责食物 接下来讲一下open班的工作 主要就是 泡咖啡 洗红茶槽 补货 打扫店里 点钱 ...... 简单说就是准备开店事宜 以上这些要在一小时内做完,看起来事不多但通常时间都很赶 因为光洗红茶槽就要洗五次,不是冲洗喔 是把水放满,然後再用漏的漏掉 五次中第一次还是用餐具专门消毒的剂泡 中间三次用清水泡,最後一次还要用过滤水(开水)泡 这样三个不晓得几公升的红茶槽要这样 泡五次 放五次 红茶槽洗完都差不多要半小~40分钟了 洗红茶槽的同时 也要泡不知道几公升的咖啡 还要补一整个展示柜的货,要打扫,要点钱 钱有时还会不够,或都是大钞~这时都要自己想办法 作open班有一个恐怖的地方在於:心理压力很大 因为只要有一个突发状况可能就会影响到整个开店事宜 然而状况还蛮常发生的XD 而且这不像平常时间你可能还有同事可以一起想办法 通常open只有一个人负责A区 一个负责B区 一个..... 区域不同也无法解决彼此的问题 再者,作为一个小小工读生 在早上清晨5点多打给店长询问解决办法这种事...也着实让人为难XD 因此,open班只能 见一个(问题) 杀一个(问题)!! XDDD 所以 几乎每一天都是在兵荒马乱中开始XD 其实摩斯真的是一个很要求整洁的公司,我不是在替他们打广告还是怎样 是真的会让我觉得很安心的公司 他们叫安心真是名副其实 从上到下都非常要求整洁乾净,这点从我文中一些地方都可看出 但就是因为他们要求严谨,在摩斯工作我觉得要更细心一点 我在摩斯做了半年 打这篇文的时候回忆起那时,都还会怀念呢 怀念不是因为在那边都过得很好,很顺利,什麽奥客都没碰到 怀念是因为在那边我学到很多,看了很多,想了很多 服务业是需要有超乎常人的心智和体力才能撑下去的一个行业 在台湾,服务业不被人所看重,薪资更是和付出的不成正比 之所以仍有强者投身於此多半靠的都是那股热情 以及热情消磨殆尽之後转化成的毅力 在此 我由衷的对广大的服务人员们表达敬意及谢意 我想起之前 有次做牛做马累得要死,身体又不适 有个客人临走前给我一个笑容 说了一句:[谢谢,辛苦你了!] 我的妈啊~因为疲累虚弱造成的脆弱内心就这样涌入了一股暖"浪"XD (用暖流形容太"小港"了~那句话太有powerXD) 我当场热泪盈眶 只差没有带着两行泪跪下然後抱住他大腿痛哭顺便细数服务业里不为人知的艰辛XD 打了那麽多,也很感谢大家这样看完我的罗里巴唆~ 希望能对有需要的人有帮助啦~^^" 下台一鞠躬~~ :D --

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