作者mj1970 (mj)
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标题Re: [问题] 关於倒水服务
时间Sat Nov 13 23:34:35 2010
※ 引述《ooegg (哈密瓜汽水)》之铭言：
: 请问大家在餐饮服务的经验中
: 帮客人加水的流程应该是
: 要把水杯拿起来加水
: 还是让水杯留在桌上直接加水呢?
一般来说, 比较正式的餐厅, 都会训练以不拿杯的方式
也就是说, 只要在桌面上的, 除了替客人整理清洁之外, 都会被要求
尽量不要去接触客人的餐具
但 若是人比较多比较挤或是刚开始上阵, 最好是拿起来倒
拿起来的感官, 总比把水溅出来或倒在桌上, 那真的好太多了
: 不知道哪样在客人感官上比较好
总之, 比较标准的做法都是不接触为主, 但要看餐厅类型和当时状况
除非主管有特别要求之外, 谨慎是最高的原则
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