八月应徵上好乐迪的兼职厨务人员，踏上餐饮业的第一步， 第一个月店长要我跟着晚班人员实习，但不超过12点， 所以每天大概只做5小时的工作。 第一天上班是周一，23:30准时下班，不过之後就再没有所谓准时下班过， 拖个20分钟是正常，半小时是经常，偶尔会拖到一小时， 不过我倒是还都能接受，毕竟还是得把手中的事情处理到一个段落。 一上线就遇到所谓旺季，我们算是小店，但旺季的来客量还是很大， 尤其用餐时间，光出自助吧就吓坏了，更别说还有单点菜， 还好经过半个月的洗礼，自助吧的东西已经越来越上手，还能兼顾一些单点菜。 最後一周干部把我拉上早班并把工时加长到9小时， 也开始一个人独立当班。 好乐迪的东西绝大多数是料理包，只要小小加工就好， 不外乎就是炸熟、拌酱，对於新手也能快速胜任， 不太需要什麽厨艺，可是也不能完全没碰过锅、铲、刀， 当然我也不是没碰过厨房的人，所以上手速度还算快。 我常会被要求的就是速度，出餐速度不够快， 然後後续处理也不够俐落，看着前辈们再忙都能维持厨房的整洁度， 我出个五道菜就把厨房搞得跟战场一样，难免失落， 不过前辈都对我不错，都说我还是新人，要要求自己但不要灰心。 店长和几个襄理也都对我颇为肯定，算是我觉得很安慰的地方。 当然有时被拖了一个小时才下班，说没有不平衡是骗人的， 我就只是个计时人员，我整天都很认真没有偷懒，为什麽还要留下来做白工， 有时越想越难过也会想放弃，但觉得如果这样就被打倒，也太弱了吧！ 渐渐的调适心情，把自己的速度练快，功夫练好(譬如切菜)， 就不会被留下来做白工了。 後来店长有发现我因为交接班速度不够快而导致我都晚下班， 店长还帮我调整时数，从9HR延长到9.5HR，让我不至於做白工。 我真的觉得店长人超好(泣) 後来自己也察觉，如果该班次该做的没有完成，就是拖累下一个班次帮你擦屁股， 这样我也很不好意思，所以後来就算完成了自己份内工作，晚班一上线就很忙的话， 我也会留下来帮忙煮个饭煮个汤什麽的，大家互相照应。 一个月过去了，虽然我还是没有到达前辈的水平，还在缓慢进步当中， 但至少那种沮丧的心情都没有了，同事们的互动也都很好， 排休方面虽然很遗憾不能跟着家人一起过假日， 但也不会像之前的工作那样，上班脚步沉重，越接近公司越重... 好乐迪的薪资福利也许不是一流的，但是给了我一个喜欢的工作环境， 对我来说这是很重要的，我感谢我遇到好的主管与同事。 (当然也是有苛刻一点的主管与同事，但绝大多数是好的) --

※ 发信站: 批踢踢实业坊(ptt.cc) ◆ From: 123.204.219.23