第一个问题以我的经验目前是不太会有缺职位因为都快要过年了 但是你可以去问问看建议你挑有名的店为目标如果真的想走餐饮业这会有帮助 第二在外摆摊不用很久一两年就可以了但你想作程度高的料理那就在多学习时间就不一定 第三建议是先找几间有名又喜欢的店家作为你的目标了解好你锁定的间店就出发吧 第四餐厅多数休息时间是下午三点到五点 助你好运 ※ 引述《meteore (meteore♂)》之铭言： : 关於想当日本料理店学徒的规画 : 本人今年将24 役毕 是文组的某大学毕业生 : 觉得对於日本料理有兴趣(但没有基础 也没有经验 : 想去日本料理店当一位学徒 : 我搜索过网路， : 好像类似 第一年洗碗、第二年洗菜、第三年才会碰到食物 : 我个人猜测:传统高级名店，想碰触到学习料理可能需要更长的时间 : 普通小店，想学习到料理应该会比较速成，但怕不扎实 : 饭店: 似乎都需要丙级执照，才可进入 : 我个人的规划: : 想先进传统名店=>作个几年=> 在路边开小吃摊=> 存一些钱想去日本精进技术，过过打工 : 生活 : 学徒薪水每家店好像也差满大的。(不过小弟主要是想学习技术) : 想请问版友: : 1.不知道传统名店，会缺学徒吗?? 我是听说一般店会缺学徒，可是不知道饭店或名店的 : 情况 : 2. 大概需要几年可以在外摆个小摊(假如以一个 不聪明 但努力的人来说XD) : 3. 一开始应该怎麽起步?~一开始要去哪一类型的店? : 4. 日本料理店大约每天比较没客人的时间是什麽时候?(想趁那时候去应徵) --

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