关於想当日本料理店学徒的规画 本人今年将24 役毕 是文组的某大学毕业生 觉得对於日本料理有兴趣(但没有基础 也没有经验 想去日本料理店当一位学徒 我搜索过网路， 好像类似 第一年洗碗、第二年洗菜、第三年才会碰到食物 我个人猜测:传统高级名店，想碰触到学习料理可能需要更长的时间 普通小店，想学习到料理应该会比较速成，但怕不扎实 饭店: 似乎都需要丙级执照，才可进入 我个人的规划: 想先进传统名店=>作个几年=> 在路边开小吃摊=> 存一些钱想去日本精进技术，过过打工 生活 学徒薪水每家店好像也差满大的。(不过小弟主要是想学习技术) 想请问版友: 1.不知道传统名店，会缺学徒吗?? 我是听说一般店会缺学徒，可是不知道饭店或名店的 情况 2. 大概需要几年可以在外摆个小摊(假如以一个 不聪明 但努力的人来说XD) 3. 一开始应该怎麽起步?~一开始要去哪一类型的店? 4. 日本料理店大约每天比较没客人的时间是什麽时候?(想趁那时候去应徵) --

※ 发信站: 批踢踢实业坊(ptt.cc) ◆ From: 219.71.223.249