作者calmoti710 (我中了咒文了)
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标题[问题] 想请问在餐厅内场工作的人
时间Sun Dec 20 22:02:29 2009
这是我第一次在简餐店里打工,有六天了
我只做假日工
我们里面只有一个经验五年的工读生跟我这新手
还有老板娘,老板人多时会被叫来会帮忙
我们要负责煮饭菜,洗饭菜,端饮料和汤,清扫,收钱,点餐送餐
说真的,内外场都做了,总共有12桌,基本上每桌可坐三人
生意超好,因为位於3间学校之间
没有点菜单,所以我们得用我们的脑力把客人点的餐点通通记下来
有时又会有外带~
为了出餐速度快,我们得用手下去装饰客人要吃的菜
而且都是没戴手套的,之前可能是在煮菜,洗碗盘,收碗盘..等
手会不乾净~
我第一次用餐点被嫌慢,因为我完全不用我的手去碰客人要吃的菜
老鸟教我 这道菜用手会比较快
为了怕荷包蛋破掉,我们也用手把荷包蛋放到饭上面
为了怕饭的形状不好看,我们也要用手下去修饰
所以我现在在装菜时,一定用肥皂洗手,然後用纸巾擦手
决不用抹布擦手>.<
我有时看老板娘和那位资深的工读生有时没洗手或是只用水冲一下
虽然我这样洗手,但我还是觉得好没卫生,客人要吃的菜用手下去装饰
可是去吃日本料理,寿司也是师傅用手捏出来的
我就吃得下去,也不知道为什麽
可能是因为我看到他在捏,他有没有洗手
所以我想请问在餐厅内场的人工作时都会用手去碰食物吗?
还是只有我觉得这样做很不好? >.<
因为站在我的立场,要是知道原来我要吃的菜被手碰过,一定会吃不下去
所以每次吃中饭时,其实也不算中饭,因为都在下午3点多才吃
在吃的期间有客人来,我们也要立刻停下去用客人要吃的餐点~
老板娘都觉得我吃很少
因为我看到这样的做法实在没胃口
还有我朋友说要来给我捧场,我也都对他们说不要来
理由当然都会跟他们讲
当然还有其他令我觉得很冏的地方
但是只有这个用手去碰客人要吃的食物,我有点受不了
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◆ From: 218.164.155.29
1F：推 hokila999:有同感+1 12/20 22:15
2F：推 supply06:内场都这样比较多.不过我吃不下饭是因为自己的问题 12/21 00:26
3F：→ kannas:自助吧也是有小地方不卫生 虽然有带手套 但开冷藏 丢厨余 12/21 04:03
4F：→ kannas:光补货就很忙 速度快就是要牺牲 眼不见为净... 12/21 04:05
5F：→ kannas:像巧克力瀑布 有些人会在那边咬一下棉花糖 然後沾一下 12/21 04:06
6F：→ kannas:虽然这是客人行为 但如果你知道 绝对不会想去碰 12/21 04:07
7F：推 supply06:刚好有各问题可以问一下K大,巧克力喷泉里面有另外加油 12/21 07:24
8F：→ supply06:对吗? 12/21 07:24
9F：推 darkforce626:一定有加其他的东西吧~不然光成本.... 12/22 00:26
10F：推 supply06:我关心的是滑顺感... 12/22 01:37
11F：→ supply06:不过 争鲜的生鱼片师傅手上我看她们动不动就在喷消毒液 12/22 01:38
12F：→ kannas:我问内场负责的同仁 他说有加奶油 主要是让机器能够顺滑 12/28 02:50
13F：推 phbass:就算有戴手套的内场也是把手套跟手化为一体了,也是一样脏 01/01 17:30
14F：→ kannas:那是拿来保护员工的手 且避免伤口跟食物接触 脏要看情况 01/13 06:00