作者showla (showla)
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标题[问题] 请问餐厅外场高手
时间Fri Nov 6 19:48:10 2009
我想请问餐厅外场高手 最多可以cover几桌
如果要递menu 奉茶 解释餐点 点餐 依照餐点送不同餐具
还要背每一桌客人点了什麽 依照顺序出餐(因为内场不会告诉你几桌的 点菜单在内场)
(有时候是套餐 连莎拉 汤 饭 配菜 主菜 饮料 都要一道道分开出)
然後收桌面 收银
中间还不时有客人的呼唤
内场有时还要你进去帮忙
这样高手们可以cover几桌?
我要cover15桌 常常觉得忙不过来
最难的是背每一桌客人点了什麽
而且内场问你什麽出了没什麽还没出 还要马上能回答(怎麽不自己看点菜单)
我觉得自己一次只能专心一件事
不过外场的事情琐碎又很多突发事件
我已经尽量八面玲珑了
还是常常觉得挫折
请问谁可以给我一点指教吗?
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※ 发信站: 批踢踢实业坊(ptt.cc)
◆ From: 220.137.82.218
1F：推 yuzusun:挖赛~老板请你一定赚到.身兼带位+点餐+收桌+柜台.全包了嘛 11/08 18:12
2F：→ showla:错了...因为我常忙不过来 老板自己又常出乱子怪到我头上 11/09 23:49
3F：→ showla:所以我常常被老板骂...让我很挫折 才来这里发问的... 11/09 23:50
4F：→ cycle2:原PO跟我一样都忙不过来+被店长骂，一个人哪能当两人用 11/10 00:15
5F：→ joes85221:与原po一样+1~~但给钱的就是老大 没办法~!! 11/10 00:44
6F：推 chaosslut:这样的地方其实可以不用待了不标准化的地方只是一种磨链 11/14 00:03
7F：推 yonagi:该学的学完了就走吧 过分压榨员工只会让店倒很快... 11/15 02:52
8F：推 flosea:同意楼上的!! 11/17 19:15