作者meetangel (最近迷上MSN...)
看板ServiceInfo
标题[心情] 肯德基的资讯分享管道实在是....
时间Tue Sep 8 04:42:03 2009
唉，虽然我只做了短短的一年，但是进店没多久就发现一个很严重的问题
每当公司有什麽讯息要传达给我们的时候
通常都是总部部门→各分店店长→管理组→服务员
看起来是良好的传递管道没错(总部到分店用e-mail的确是很方便)
但是管理组告知讯息给第一线的服务员这个部份就很糟糕
因为不是每个人都来天天上班，一定会有一周休假大於工作天数的人
举个最近促销的蜜汁烤鸡腿当例子好了
8/31号这天正式上市贩售，会搭配几个促销方案
星期一上班的服务员当然会被告知促销的内容是什麽(买桶餐+$79送两只腿..etc)
星期二的当然也会知道....
星期三的"应该"会知道
星期四的"可能"会知道
星期五才来上班的人，你就会听到值班说：「什麽?你不知道喔?!」
再不然就是加价购买的问题
像买套餐、桶餐，买起司乒乓都有优惠
不过DM就只有写「套餐可享优惠价」「五块鸡桶+$29有一份乒乓」之类的
客人问其他桶餐不能优惠吗? 答案当然是可以的.....
管理组不说，服务员也不会特别注意，这小小的解答就藏在IBM前面的促销Q&A里面
但是站过柜台的人都晓得，那张Q&A的字体小不拉叽，除非你很有空才会去研究它....
也许有人说，学新产品时候就会知道这些资讯
但是有些人就只会站柜嘛，没学过P区怎麽会参加产品训练?!
为什麽就不能做个产品上市前的总宣导呢?
至少半个月前就知道会上市的东西，应该可以贴张公告具体说明产品相关讯息吧
每次都要上市当天才告知柜台人员，搞得大家餐期的时候焦头烂额问来问去的
被问到像起司乒乓这种问题还要瞄小抄(Q&A)
弄不好还会被客人酸，什麽昨天可以今天不行这种话
我只是来打工的呀 T_T
也不晓得是不是只有我们店这样.....
--
※ 发信站: 批踢踢实业坊(ptt.cc)
◆ From: 220.139.45.205
1F：推 mariotsao:肯X基的薪水制度跟麦当当一样吗?我家附近有肯X基在徵人 09/08 05:05
2F：→ mariotsao:想去试看看的说 不过我没做过速食店 09/08 05:06
3F：→ meetangel:PT应该都是95起跳，不过我没做过麦汉堡，但可以跟你说肯 09/08 07:06
4F：→ meetangel:德基的PT薪水制度，服务员是95，训练员是100，再上去就 09/08 07:07
5F：→ meetangel:分接待员跟组长，这两种应该都算管理组的 09/08 07:08
6F：→ meetangel:管理组的新水就可以爬文了*_* 09/08 07:09
7F：推 miffyfish:你们没有分组召开会议吗 每个月都会有一次 (新产品上市 09/08 07:53
8F：→ miffyfish:前必开会 教新产品时也会知道上市什麽 想口号 09/08 07:53
9F：推 h94vul3zo6:不会有新公告就列印出来贴在布告栏然後要求签名就好了 09/08 12:00
10F：推 jigsawround:没告知可以自己问啊..花两分钟弄清楚不难吧 09/08 12:35
11F：→ meetangel:mi大，我做了一年没开过半次分组会议过 09/08 18:14
12F：→ meetangel:是阿这就是我想要的做法啊，但是每次新产品出来大概五次 09/08 18:16
13F：→ meetangel:会公告一次吧= = 09/08 18:16
14F：→ meetangel:ji大，是的後来我都自己问了，但有些细节我一时想不到的 09/08 18:18
15F：→ meetangel:，或许非餐期的时候可以悠哉的询问值班，但是餐期的时候 09/08 18:22
16F：→ meetangel:一直问可是会让人抓狂 09/08 18:22
17F：→ rexwong:如果你是我员工,我不可能让你上班当天才知道讯息 09/09 08:09
18F：→ rexwong:有时候自己也得积极一点,有什麽新品上市前一定会有风声 09/09 08:09
19F：→ rexwong:你都做了一年多了 不可能都跟管理组的关系那麽差吧? 09/09 08:10
20F：→ rexwong:差到有新品都不会跟你讲,还有就是你的态度 09/09 08:10
21F：→ rexwong:不要说"我只是来打工的" 09/09 08:10
22F：→ rexwong:就算我一个礼拜没遇到你,上班当天遇到了我也会跟你提一下! 09/09 08:11
23F：→ rexwong:没人跟你讲...这是不是就得自己去问问了呢? 09/09 08:11
也许是我的表达方式不好，所以让rewong大误会很深的样子
我只是觉得新产品上市之前可以贴一张产品相关的促销公告
再让看过的人签名，表示已得知此讯息
内容当然是很详细很详细很详细的那种
例如有些优惠有限制特定餐点可用，有些就没有，小到像这种小细节的公告
我们就不需要当客人问的时候特地看那张字体小不拉叽的Q&A (它字真的很小啊..)
搞得看起来很不专业耶
ok...现在可以来回覆你的推文了
首先，真是太可惜了我不是你员工，还是你方便告知我你公司的资讯
等到有缺人的时候可以先考虑我喔:)
第二点，我跟管理组的关系当然是不错，要不是因为这样我可能早就递辞呈了
而且我之前的推文有提到(给ji大的)
我後来都"自己问"了，也许你急着要回覆我，刚好没看到吧
第三点，我只是很单纯的想表达我当时的心情
上面的人交代的不清不楚的 (不是没有说喔，是不够详细)
让站在第一线的服务员对客人有不一致的说法
例如这个新品优惠只能适用於套餐，但是A服务员连桶餐也给客人优惠了
那下次客人就会记得"桶餐也可以"，再来光顾的时候B服务员却说不行
你是客人不会生气吗?? 这间店每次来每次优惠都不一样耶，又不是买乐透要碰运气
况且......如果我真的只把我自己当成来打工的，我会提出缺点还想好改善的方法吗??
都待了一年当然会有感情啊，你这样误解我，我感到很难过
最後一点
rewong大你应该是个好主管吧，一定会告知我
但是我在我们店里的感觉是，消息传递很不确实
当然很大部分的因素是因为基层服务员很多，加上又是采用口头告知方式的缘故
就像我文章里举的例子
「一个新东西上市了，到了第五天竟然还有人不晓得」这位值班就是这种心态
会造成这样的结果，就是因为无法确实掌握「谁知、谁不知」
为了补述一些意见，又不小心打太长了
希望各位有耐心看到完喔，谢谢:)
※ 编辑: meetangel 来自: 220.139.54.105 (09/11 00:59)
24F：→ cat336060:本身曾在小肯做过将近三年，7月份刚离职。也当过接待员 09/16 00:08
25F：→ cat336060:对於管理组的部份也了解一些，至於您提到的资讯传达部份 09/16 00:09
26F：→ cat336060:每家店的方式好像都不大相同。像我之前的店每周都会出 09/16 00:10
27F：→ cat336060:新的公告。有些是公司部分，有些是餐厅部分的，传达给 09/16 00:10
28F：→ cat336060:服务员们知道，上班前都要签名。可是还是会出现天兵XD 09/16 00:11
29F：→ cat336060:值班经理都会对柜台人员抽问公告内容，明明在公告上签名 09/16 00:12
30F：→ cat336060:天兵们却一问三不知。 至於有大大提到每月开会一次， 09/16 00:14
31F：→ cat336060:公司已经将这部分删掉了，为了减省工时。 09/16 00:14
32F：→ cat336060:只剩下三个月一次的员工大会。 09/16 00:14