恕删~~^^" 听说餐饮业都会如此,就是会有"老鸟欺负菜鸟"的戏码疯狂上演,而且女生多的地方,就容 易勾心斗角.有小圈圈...学生时期就是这样了,更何况是餐厅那麽封闭的地方,更是如此.. ....orz 我也做过顶上,一开始进去就被白眼啦!!一开始每天回家都觉得很痛苦,平时被摆臭脸,背 地里她们也会骂你白目...因为是新人嘛~什麽都不懂,尤其本身又不是餐饮科系毕业的, 手脚也不是挺俐落,她们会暗自嘲笑你"熟操",故意鸡蛋里挑骨头对付你~~而且在那边又没 有朋友,所以常常都觉得待不下去了,回家想大哭一场...QQ 在我之後陆续有几个新人,很多都是被吓跑的... 不过後来那主流派的大头不干了,底下那几个气焰就不敢那麽嚣张,接二连三被炒鱿鱼了 ,再加上後来应徵新人都是一批批的,新人自成一团,会相互依靠,新人就没那麽惨了... 不过,我在那边的日子,每天都觉得压力很大,因为客层都是比较有钱或有势的人,自然不好 应付,而且如果你不小心得罪客人的话,没有第二句话就是掰掰了...ex.遇过一个新人因为 电话应允客人要坐指定的A桌,不过忘记登记,事後客人来一看到指定A桌被坐走了,一气之 下走人...不管她之後多麽低声下气表明很想待下来,都是枉然... 而且要求很高,常会有 动辄得咎的感觉...一点小事都会被主管写上去报告...至於点菜还要考试这关,鲍翅点成 鱼翅罚钱...菜色点错自己吸收...後来就听说要罚三倍去了...在那边的日子就是要很战 战兢兢,老板讨厌员工请假及迟到,一个月只有1天可以自己择期休...白天10点前到要穿好 衣服,晚上10点下班,有时衰的时候,值班不能赶客人走,待到11.12点都有可能...老板很主 观,喜欢那种听得懂他说话逻辑的人...曾经有一位男传菜新人,做事非常勤快,都快要进去 内场当学徒了,因为开会的时候老板问话,他故意耍幽默让大家笑场,结果老板一气之下,他 就掰掰了~~其实老板的想法很简单,他认为他付出那麽高的薪水,就是要吸引他认为好的人 进来,并且要非常专注於工作,最好不要犯错的人...不过他认为好的人,应该很久没出现了 吧..XD 除了老板要应付之外,还会有一个"大姐"要应付,那个大姐....算是老板的负责人, 会透过摄影机监视器看员工在干嘛,但其实本身不懂管理,在乎的都是些芝麻小事,不然就 是乱找人坎头.... 至於内场的师父更是人心险恶,因为老板对师父的要求非常高,所以当权的大厨常会找代罪 羔羊,里面的关系也是黑的要命,比较菜的常会被电或是摆道... 其实会进去都是想赚钱的人,很少真正有向心力的吧!毕竟不是真正能求得什麽发展或是个 人成长的地方~~当初我原以为,我进去这麽高级的餐厅,以後必定走餐饮一途,慢慢迈入餐 饮界高阶吧~~不过..想太多了..最後甚至再也不想碰了...唯一会怀念的,就是那优渥的薪 水吧~~:p 在此奉劝要进去的人,抗压性跟EQ一定要很高很高...否则是做不久的...被骂是家常便饭, 有时候也不用太放在心上~~ 话有点多...就这样罗~~希望有给想去的人一些参考... --

※ 发信站: 批踢踢实业坊(ptt.cc) ◆ From: 140.92.14.28