作者yohowo (科科魂!!!!)
看板SanFrancisco
标题[心得]闲聊一下N SJ的<食为天>牛肉面
时间Sun Jul 8 12:44:45 2018
从小弟FB转贴过来的，排版有点诡异，请见谅
--------
台湾有间半亩园，
到全世界开分店。
南湾好像曾经有三家，
一家在Cupertino，
刚搬来的时候住Sunnyvale每个月都去吃。
现在倒了。
另有一家在我现在家里的附近，
後来不知怎地换招牌了，
中文店名改叫做<食为天>，
英文好像小改为ASJ(原本好像A&J)，
也加卖了很多中国的食物，
什麽煎饼果子都出现了，
但是主打的一些台式食物都没有变。
干嘛提这个?
这就要说到牛肉面了。
小时候吃习惯的台式牛肉面印象中汤头是很酱油黑的，
但这几年回去台湾，
很奇怪，每间红烧牛肉面都是咖啡色的汤头，
彷佛跟我的记忆是平行时空。
(唯一汤头没变的是三商巧福，不过两年前再去复习，发现肉很碎，吃回忆的。)
但是加州半亩园(包括我吃过的南加店)或是我家旁边的食为天，
却还是我小时候印象中的牛肉面味(汤头是酱油黑的)。
12年前吃到根本惊为天人；
不只是我，
当年有同学从纽约来找我带他去吃，
也是很惊喜的说美国竟然吃的到这种牛肉面。
而我岳父母短短来半年玩，
一吃成主顾，
後来每两三个礼拜就吃一次。
我岳父也觉得很奇怪，
在台湾多年，
都没意识到过牛肉面汤头的流行变了，
但是一来美国吃到食为天的牛肉面汤头，
突然什麽都想起来了，
掉入过去的台湾时空旋涡。
我没说哪个比较好吃，就是完全不一样的味道而已。
有网友说，台湾真的不流行这种汤头了。
另外，鼎泰丰的牛肉面在南湾也算是首屈一指，
但又是另一种风味，
一吃就会想起<满汉大餐>的葱烧牛肉面
(台湾知名泡面，我从小吃到大，历久不衰)。
基本上南湾牛肉面，
老婆除了顶泰丰跟食为天以外，其他都不吃。
还有，食为天超诡异，
里面都是中国人跟老墨，
一个台湾人店员都没有，
我猜连厨师都不是台湾人。
但是吃了这麽多年，
牛肉与汤头始终如一，
只有面会乱煮，
熟度每次都不一样，
还会结在一起。
但是以性价比跟口味来说，
我觉得都可以将就了。
总之，在异乡吃到记忆中的台湾味，
然而这个台湾味在现在的台湾却已经不好找了，
真是件很诡异的事情。
--
※ 发信站: 批踢踢实业坊(ptt.cc), 来自: 108.206.33.179
※ 文章网址: https://webptt.com/cn.aspx?n=bbs/SanFrancisco/M.1531025087.A.F3D.html
1F：→ TripleC: 厨师是老墨...会说中文的老墨 厉害 07/08 13:00
2F：推 bluebluelan: 这间店雷死我... 07/08 13:01
3F：→ yohowo: 这间店除了牛肉与牛筋面，其他我不碰 07/08 13:05
4F：推 bluebluelan: 但我在台湾还真的没吃过 汤是黑+清的牛肉面 07/08 13:10
5F：→ yohowo: 你年纪看来小我很多...XDDD 07/08 13:12
6F：推 IMPOSSIBLEr: 其实我和我老婆都觉得这家还不错…水饺也好吃 07/08 16:04
7F：推 marathons: 印象里,San Jose半亩园改名<食为天>好像已超过十年了. 07/08 17:55
8F：推 AM0UR: 好奇问一下台湾的半亩园在哪里啊? 谢谢. 07/09 00:51
9F：→ marathons: 台北的半亩园早年在仁爱复兴南路口,现在在大安东丰路口 07/09 02:17
10F：→ marathons: 不过,据说老板早已换手多次,不如以往那麽好吃. 07/09 02:18
11F：→ marathons: 早年去台北的半亩园,主打牛肉馅饼&小米粥,不是牛肉面. 07/09 02:32
12F：推 ckegg2001: Stevens Creek上有个妈妈家,我都带朋友吃这家牛肉面 07/09 06:21
13F：→ kruz: 老墨煮菜都照SOP不会有看心情问题 品质比较稳定 XD 07/09 11:39
14F：推 AM0UR: 谢谢m大说明. 07/09 13:49
15F：→ a000000000: b大跟y大应该没差很多届八 好像都113咪 07/10 00:18
16F：推 yay0909: 台北长大没听过半亩园，不过食为天还蛮常吃的，周末早餐 07/10 01:47
17F：→ yay0909: 不错 07/10 01:47
18F：推 bluewitch: 半亩园=馅饼跟小米粥+1。 对牛肉面没印象 07/10 12:03
19F：推 katilyn: 这家很好吃 就是台湾半亩园的味道 他家蒸臭豆腐超好吃的 07/15 13:40
20F：→ katilyn: ！完全最臭XD 07/15 13:40