※ [本文转录自 Food 看板] 作者: newmypace (My Dear Leon) 看板: Food 标题: [食记] 三峡阿宏小吃(一吃上瘾的海爷红油皮蛋面) 时间: Wed Mar 24 23:50:05 2010 图文：http://www.wretch.cc/blog/Paine0602/15746611 阿宏小吃 地址：台北县三峡镇中华路13之7号（在四海游龙对面） 电话：0910-128358 时间：17:30～02:30 之前小芷曾经帮我买过一家海爷红油皮蛋，是拿来拌面用的一种酱，非常好吃。其实海爷 红油皮蛋的老板，本身是在三峡开小吃店（店名叫阿宏不是叫海爷喔），有次晚上跟威利 、Alice、大叔，我带着Carol去莺歌找小芷时，就请小芷当向导带我们去三峡阿宏小吃， 热心的小芷还在事前先打电话给海爷预定了不少菜色，否则一般没预定的话就只能点一些 面摊的项目，最推荐的当然就是四号乾面（就是红油皮蛋面）。 阿宏小吃店对面有停车场，还蛮方便的，不然附近是没停车格的。 到这里，不得不尝的就是四号乾面，海爷说之所以叫四号乾面，是因为有客人说这面吃起 来会令人上瘾，所以叫他四号乾面，四号又是毒品的代号。 四号乾面是算是海爷独创料理，用红油皮蛋加上芝麻酱调制後拌面。 这一碗四号乾面很大一碗耶，一碗40还是50元，份量很多，真的不算贵喔！ 面体已经用麻酱拌过，上头放上小白菜跟红油皮蛋就是四号乾面！ 这乾面真的超好吃，我也说不上那种感觉，浓香芝麻酱，红油皮带略辣，皮蛋的Q弹，加 上乾面本身就很好吃，很Q，令人一口接一口！ 这四号乾面真的是太好吃了，好吃到我一直想着要再去吃。後来我的确再去吃了一次，但 是因为牙龈发肿所以只能吃一点点，而且吃超慢的，吃完还蛮痛苦的，真的是巴不得自己 可以吃下一大碗啊！而且也点了瓜仔肉饭，也是超推荐的，老板的饭煮的粒粒分明之外， 瓜仔肉是我超爱的味道，带点咸甜的瓜仔跟不会太肥腻的绞肉，也是一整个大满足！等我 牙龈好了，我一定要吃一碗乾面跟一碗饭（握拳）！ 以下的菜色都必须预定，否则通通吃不到！第二次去，没预定到，就通通没吃到（哭） 价位不明啊，反正就是老板说多少就多少，吃完每个人（一共六个人）才一百五而已，超 便宜啦！ 宫保皮蛋，这个辣，海爷老板似乎擅长川菜，辣的我ㄓㄓ叫，但是还是一口口的吃进去 我本来就超爱吃皮蛋，这皮蛋真的是好有弹性啊！ 五更肠旺 老板的大肠份量给的很令人满意，鸭血一般，味道是辣辣甜甜的那种，但是还是偏辣些 甚麽炸豆腐，这我就不记得名字了，是请小芷点的 里头的豆腐用的是很嫩的鸡蛋豆腐，咬下去整个是滑嫩到不行！外皮则是用比较特殊的作 法，吃起来很薄，不会是那种酥酥脆脆的。有点像是炸鲜奶的外皮。沾酱则是有点泰式风 味的那种酸辣甜啊！这可是唯一一道不那麽辣的菜色 黑胡椒烘蛋 老板发明的黑胡椒烘蛋，就是烘蛋跟黑胡椒酱，烘蛋很好吃可是黑胡椒酱好辣，呜呜，辣 死了。 苍蝇头，老板用的是韭菜切小丁，我讨厌吃很多豆豉的那种苍蝇头，这个还不错下饭，小 辣。 炸龙珠，就是鱿鱼嘴啊，还不错吃，洒了不少胡椒盐喔，小辣。 最後老板居然还上了一个酸辣汤，而且份量也太大了吧，这一锅是给十个人喝的吧！囧 不像是酸辣汤，比较像是很辣的大鲁面汤，而且他又超级烫，辣度加倍！结果喝不完啊！ 六个人真的吃的超级撑，更何况每个人都在御品茶喝了一堆饮料才来啊！ 以上菜是全是小辣，除了豆腐不辣之外，其他的都是小辣以上的程度，再加上都是烫烫的 热食，那种辣度直逼我的极限 但是四号乾面真的很好吃，不吃和菜，来这里吃乾面喝一碗汤也很满足了啊！ -- 丁丁丁一天到晚丁丁丁 只好狡兔三窟了... http://paine0602.blogspot.com http://www.wretch.cc/blog/Paine0602 --

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