※ 引述《prince240024 (prince240024)》之铭言： : 亲戚的小孩最近刚毕业正在找工作 : 前几天聚餐时突然问我们一些跟工作相关的问题 : 像是毕业後多久找到工作、第一分薪水多少之类的 : 也有说他正在犹豫要直接出来找工作还是继续读上去 : 先说一下他目前的学历是国立餐饮科系的硕士 : 大学时读的则是企管，本来以为这样的学历出去应该可以从主管职先开始 : 结果这阵子在面试上到处碰壁，到现在还没有成功过一间 : 加上老师好像还蛮喜欢的论文的，有问过他有没有打算继续读上去 : 所以有在考虑要不要再继续往上读 : 对於餐饮业的生态不是很熟悉，只知道会有两头班，然後起薪相对低些 : 当下也就没给什麽建议。但还是有点好奇 : 这样的学历在餐饮业会比较吃香吗？ : 还是说其实还好，没有什麽优势呢？ 人家不敢给你管哪~ 比如说自助餐台式的 里面都是...很效率的师傅 你没有一点按耐功力你受得了? 如果你底下员工在那边点餐点半天 後面大排长龙，你要怎麽教育他? 要怎麽用说话的艺术又让他达到效率? 那你如果要去王品那种股票上市，较有制度的 你拿什麽管哪~戴董在的时候应该会叫你参加战斗营吧 你说面试没有成功过一间 要管餐饮的，至少也要一点经验吧 餐饮..硕士，没说是哪种 难道就叫餐饮硕士? 要管理也要有成本概念 你三不五时不进去厨房看看员工在搞什麽 有没有偷懒 会不会给你乱切，丢掉一大堆菜~ 像王品那种战斗模式 有很多sop，你要怎麽看他们有没有落实 太松太紧? 那个可以省略 小弟学披萨制面团到现在还记得要加 水油白面黄~ 一个口诀 比例多少~发酵粉为何放这麽多，水要加多少~ 这个是可不可以去调整 因应顾客的口味? 火锅摆盘，香菇需不需要雕十字花 有没有这个必要，成本第一考量，还是稍微做点美感? 那油~你是要用大统益的粗用 还是第一道初窄橄榄油? 公司的调性为何，长期看下来整体有没有符合这个文化? 反正你一去没有一两年实战经验是说不出个所以然的 人家看这样就~~ 像哥去应徵乡下义大利面平价餐厅厨助人家就说 你以前做过吗，我们要有经验的喔 我就说，我虽然没做过，但是在家里常帮妈切菜 那些就看师傅需要什麽我就做什麽，应该还好啦 ~ 然後骗吃骗喝就先进去了 进去以後师傅叫我冰箱什麽拿什麽出来 (我说我哪知那个在哪啊~@@) 你又没在冰箱贴相对位置贴纸 然後就问师傅说 ，哪边，左边右边，上面下面 就是要给他逼问清楚 弄到他不耐烦自己去拿 然後他叫我火锅摆盘 那还不简单，他怎摆我怎摆搂 只是..美感还是有差 刚来的菜G摆得很智障 这也还好，依样画葫卢 给哥几天就能上手 只是香菇雕十字超难哪~~ 不是一时半刻就能学会的 QQ 後来他就叫哥去包义大利面 一个小时给他包快100-200包 那还不满意~ 临走前呛哥说：「我以为你什麽都会~但你却什麽都不会~」 乾~~ 你要给哥时间哪~~ 然後也没给哥任何钱 ... 所以哪~就算你不去王品实战操 你也看个谁是接班人川普的吧 喇叭也要给他喇一堆 尤其你若是要当管理的，又是空降的 就是要一张嘴撮撮叫 不然就装得很沉稳 可能吗~~ 除非你长期在看那个地狱厨神 还有小小厨神全系列~ .. -- 哥表演艺术给你看： 哥面试就说，我上任之後，第一件事情就是要把公司名片搞好 一张名片做得怎样，就代表公司的核心精神 现代没有人再弄名片的啦，错~ 疫後大家餐厅是不是都找不到方向，一间一间收， 一间一间又做，如无头苍蝇 来，公司有没有脸书，有没有IG，有没有推特 有就全部给哥，没有，之後再找人弄，或是公司政策倾向不需要弄 就不要弄，一张名片，後面可不可以写主餐点价位，可以，就写 不可以，价钱敏感，就写公司意象，比如说：「亲切、温暖、Fresh」 这就是个核心精神，有做到没做到，另当别论 先写下去，公司的高度就出来， 如果你怕说，哇我写下去不就都要照做了 这样我怎麽操盘~ 不，一样可以操盘，一样可以犯错 只是，正面，跟负面的不同 我们高举仁义大旗，好比刘备 但是，有时白饭事件或我们展店，我们必需学曹操 我们有时是刘备，有时是曹操，有时堪比孙权 当时间过去，人们不会记得那麽多事 我们只需要做对了几个点，就成功 我话说完，谁赞成，谁反对!? 当你存到十万块时，你不懂珍惜 直到手上剩最後几枚硬币，你才知道什麽叫，山穷水尽 --

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