作者foxtwo (坚持不课金)
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标题Re: [闲聊] 男友不支持自己去餐饮业
时间Sat Mar 12 01:26:42 2022
如果走餐饮业是要做内场还外场?
目前就截图看起来好像是外场，若有开店打算，
是想当老板、专业经理人、店长(请厨师你只管经营)?
还是自己就是厨师兼老板，搞大了再请助手、厨师?
差别很大喔。
说一下我学长的故事，高中毕业就去日本念餐饮相关学校，
毕业差不多19岁去一家餐厅当学徒，白天从洗盘子扫厕所做起，晚上练基本功，
中间经历外场端盘子、收银个两三年後，终於有机会跟主厨去买菜、进厨房练刀工火候
经历过了七八年，终於可以独当一面，知道怎麽经营管理开店不会亏钱不会把店烧了，
也跟老板、主厨一起努力拿到日本米其林星星。(几颗星我忘了)
再过个两三年，终於有能力当个主厨兼老板，也被"逐出师门"
老板认可他可以在东京某区离本店很远的地方开自己的店，献上满满的祝福，
用了自己的人脉帮忙我学长选店址、介绍食材供应商、甚至默默帮弟子介绍客人...等
历经天助自助人助，两年後，获得美食杂志的推荐。
从毕业19岁算起吧，他花了快15年出师、开店并站稳脚步，从少年变成大叔了。
希望他早日拿到米其林星星。
这还是有贵人相助喔，难得的师徒情缘，台湾人有没有这麽暖心? 我不知道
总之给你参考看看罗
※ 引述《finson (自恋)》之铭言：
: 如题
: 最近在518熊班上面看一些餐饮业的工作
: 距离前一份也离职一阵子了
: 男友每天都会叮我叫我快点找工作
: 那天给他看我想丢的几间
: https://i.imgur.com/bw74H6A.jpg
: 结果他看了之後就开始念我说
: 餐饮一辈子三四万到底有什麽好领
: 还因此大吵一架...
: 我是觉得自己才20多岁 还有时间努力打拼
: 5年後总可以往上爬到主管职吧
: 或是以後自己开店也没有不行啊...
: 但男友一副很笃定的说往上爬的终究是少数中的少数
: 自己开店如果没有大红大紫 也是赚小钱
: （好像他自己做过一样＝＝
: 甚至吵架吵到说如果我去餐饮业就考虑分开...
: 想请教大家怎麽看呢？
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1F：推 t20031210: 这太励志了，以台湾餐饮业来说95%都是免洗，想肖想这 03/12 09:16
2F：→ t20031210: 种事 03/12 09:16
3F：→ yesman1214: 听学长讲？so你是餐饮学校的，但是ip不对啊 03/12 09:23
4F：→ sc1: 可以去日本技能实习生1 03/12 10:11
5F：→ sc1: 他要的是那种可以收现时间自由的夜间餐饮业 03/12 10:36
6F：推 highwayshih: 三楼人家第二段不就讲说高中学长跑去日本读餐饮... 03/12 11:06
7F：→ highwayshih: 提IP是想表示什麽? 03/12 11:07
8F：推 pttnowash: 狐狸二号 03/12 12:28
9F：→ pttnowash: Foxtwo是不是ID4的飞弹哏.... 03/12 12:28
10F：推 arnbition: 这太励志让我想不出是哪部 03/12 12:38
11F：→ foxtwo: 有很励志吗 日本餐饮颇多师徒制 只是只有少数人会撑到出师 03/12 12:42
12F：→ foxtwo: 学长的日本同学很多都选择当股东了(比较轻松?比较聪明?) 03/12 12:46
13F：→ foxtwo: 真的要说励志点就他是外国人，要在日本定居创业更艰辛就是 03/12 12:47
14F：→ foxtwo: 学长的高中同学在日本当Youtuber，推了一下让他生意变好 03/12 12:54
15F：→ foxtwo: 一堆人跑来，结果天天凌晨两点才关店...摸一下就四点才睡 03/12 12:55
16F：→ foxtwo: 忙到没时间交女朋友；加上他没穿厨师服拿把刀看起来像黑道 03/12 12:56
17F：→ foxtwo: 很少有自己生活 睡醒就准备开店 为创业付出很大代价 03/12 12:58
18F：→ yesman1214: 呵呵 03/12 13:10
19F：→ yesman1214: 在外面混那麽久，真的白手起家的寥寥无几，日本有几 03/12 13:14
20F：→ yesman1214: 个朋友也是老板，这篇看看就好当八卦看，核心因素是人 03/12 13:14
21F：→ yesman1214: 的背景 03/12 13:14
22F：→ foxtwo: 关键成功因素是人，不是背景；如果自己没实力，一切白搭 03/12 13:53
23F：→ foxtwo: 自己不长进，再多人推、拉还是没用，那就是扶不起的阿斗 03/12 13:56
24F：推 loadingN: 所以是哪家店？ 有地址吗？ 03/12 15:22
25F：→ sirloin: 你看地狱厨房，好的徒弟通常师傅都很凶，但是资质不错的 03/12 18:46
26F：→ sirloin: 一定帮你推荐 03/12 18:46
27F：推 ismile: 台湾餐饮业是真的满低薪的，好处是同事之间感情会很好(因 03/13 02:02
28F：→ ismile: 为大家都底薪也没什麽好计较了)，真的看过总监级主管职的 03/13 02:02
29F：→ ismile: ，她是有能力帮餐厅带来客人，社交手腕很强，不然就算升到 03/13 02:02
30F：→ ismile: 基层主管(如经理)，一个月也只是四万多… 03/13 02:02
31F：→ mcumaple: 台湾餐饮...跟服务业一样 基层低薪多 有能力能爬上去的 03/13 07:31
32F：→ mcumaple: 人在其他行业也能爬上去 03/13 07:31
33F：→ mcumaple: 不过千万别跑去什麽直销 号称努力就能发大财 每天都在 03/13 07:32
34F：→ mcumaple: 精神激励大会 03/13 07:32
35F：→ mcumaple: 自己开店也不一定要透过全职餐饮 可以兼职 但不适合当 03/13 07:33
36F：→ mcumaple: 主业 03/13 07:33
37F：→ paul1201: 你男朋友说的是没错的，我餐饮业，一个月大概8、9万， 03/13 08:27
38F：→ paul1201: 我也是劝我女朋友快点离开餐饮业，可站内信聊 03/13 08:27
39F：→ OrzOGC: 日本的师徒制就是这样啊,逐出师门代表能力被认可 03/13 09:30
40F：推 LuMya: 优文 不过在台湾光选址开店应该就不行了 房虫太多 03/13 17:18
41F：推 lss1112: 自己做得开心就好，成功开店叫他闭嘴 03/13 21:56
42F：推 XtrEmeMasTeR: 大集团餐饮也是血汗到不行又领不多 还要选派系站 03/13 23:41
43F：推 beagle2001: 暖帘分け 03/14 04:43
44F：推 finson: 谢谢fox大分享 我是原po 03/15 18:31
45F：→ finson: 学长的故事太励志了 10年磨一剑QAQ 03/15 18:31
46F：→ finson: 不知道我自己有没有这种毅力 03/15 18:31