【联合报╱张静芬／台东基督教医院营养师】 2009.10.06 02:57 am 压力来源复杂，和吃什麽无关，但情绪处理能力却与饮食相关。 使心情快乐的元素是血液中的血清素，是神经传导物质，细胞间相互通信的化学分子。研 究证实，血清素减少时，会出现退缩、悲观、郁闷、失眠、记忆衰退等现象。目前治疗忧 郁症的抗忧郁剂几乎都是针对血清素，增加血清素分泌或提高血清素在神经突触的浓度， 达到镇定情绪、解除焦虑的作用。 食物里面并没有血清素，但是具有促进血清素分泌的成分。午後享受一杯花茶，焦躁减少 了，多了愉悦感；睡前一杯温牛奶，有助安眠，都是很多人的经验。可以增加血清素的食 物，多含有较多的色胺酸。色胺酸是一种胺基酸，可在身体内转化为血清素，这些食物有 牛奶、乳制品、五榖杂粮、蛋、鸡肉、牛肉、坚果类、海带、香蕉等。 营养素有助於对抗压力，但处於压力下的人却很少会想好好的吃个饭，更不要说是注意营 养均衡。长期的忧郁或厌食所造成的饮食偏差和营养不良，也会再加重情绪低落的恶性循 环。有实验发现，忧郁症患者体内的ω-3必须脂肪酸浓度低於正常值，因为这种脂肪酸对 维持脑部正常功能很重要，补充ω-3脂肪酸、调整饮食後，忧郁症患者的焦虑、睡眠问题 、沮丧及自杀倾向等，都明显减轻。 同样的，与神经系统息息相关的维生素Ｂ群影响神经健全甚钜。叶酸（维生素B9）若缺乏 ，对脑神经发展有很大影响，会导致脑神经传导物质的减少。菸硷酸（维生素B3）缺乏， 会导致脑部受损，产生易怒、血压升高、紧张、失眠等反应。维生素B1、B2一起作用，让 色胺酸转换成菸硷酸，对维持人脑神经功能正常运作极为重要。维生素B6是蛋白质代谢过 程中的辅，缺乏时，色胺酸就无法转变血清素。缺少维生素B12会引起神经病变，也与忧 郁症有关。 维生素C也可以抗压。体内抗压荷尔蒙肾上腺素即来自维生素C的转换，因此当体内维生素 C充足，抗压能力就会较佳。忧郁症患者不仅需要即时的药物治疗，还必须在均衡饮食上 加抗压力的维生素来辅助。 矿物质也有舒压效果。摄取足够的矿物质钙、镁、锌、硒，是维持肌肉收缩放松、神经传 导及心脏正常律动的必须元素，对稳定情绪有相当功效。其丰富食物来源有奶类、鱼、海 鲜、绿色蔬菜、坚果、水果乾等。巧克力混合了坚果和奶类，应该也具有使人心情变好的 效果。别忘了，时下流行的花茶，如迷迭香、洋甘菊、玫瑰、薄荷具促进血液循环、放松 神经、助眠作用。 【2009/10/05 联合报】@ http://udn.com/ -- 子女应冠父母双姓部落格: http://tw.myblog.yahoo.com/ruby-123 我只是结婚，不是嫁! (小孩双姓，不拿夫家聘金/饼钱，不取用住公婆，除夕夜陪自己爸妈过，两性平等平权！) 现在是女男可以(从姓)平等的时代，小孩从父母双姓，除夕夜，孝顺自己父母等等，都是 很基本的权益，没甚麽好女男不平等的！ <(￣︶￣)> 英、法、德、美、韩、大陆、阿根廷等国，有越来越多人使用双姓; 布裘恋、妮可基嫚、 茱蒂福斯特的小孩也双姓！ v(￣︶￣)y http://tinyurl.com/47arho --

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