作者z120000000 (z大)
看板STUT
标题Re: [情报] 深坑麻辣臭豆腐，南台街小南排骨前。
时间Tue Oct 6 22:03:43 2009
食慾之秋...反正也住台南.
我买了一碗正在吃...
就让我边吃边写吧.
豆腐的确不够入味,可以考虑把豆腐使用另外的煮汁处里.
也许可以考虑跟鸭血一起处里,鸭血部份也可以考虑使用一些辣椒乾、香料爆香之後.
加进去一起滚,可以增加鸭血的丰富度,二来可以解决豆腐不够味的问题.
(鸭血我也略嫌不够味)
用料的丰富度上很棒,菜也很漂亮,成本应该不低.
不过不是每个人都爱吃菜,也许可以考虑把
(麻辣鸭血+臭豆腐)
(麻辣鸭血+杂菜)
分成两样商品,可以吸引更多不同的客层.
台南我找很久了都没有可以跟逢甲前面那家麻辣鸭血批敌的鸭血.
如果做出口碑也许是个不错的商品.
另外份量有些太多,一大碗50(60)元.
这样的份量足对於一般的学生来说已经可以有些饱足感了.
如果想要主打消夜点心的话可能会比较吃亏.
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1F：→ memoryvicky:感谢您的意见^^我会转述给我妈咪听，谢谢你的捧场^^ 10/07 00:33