作者mimimi27 (爱吃东西的包子)
看板STUT
标题[转录][食记] 台南‧六甲豆菜面(南台科大旁)
时间Sun Apr 27 17:25:50 2008
※ [本文转录自 Tainan 看板]
作者: boylondon (伦敦男孩) 看板: Tainan
标题: [食记] 台南‧六甲豆菜面(南台科大旁)
时间: Sun Apr 27 16:55:36 2008
※ [本文转录自 Food 看板]
作者: boylondon (伦敦男孩) 看板: Food
标题: [食记] 台南‧六甲豆菜面(南台科大旁)
时间: Sun Apr 27 16:54:40 2008
台南‧六甲豆菜面
相簿 ：
http://0rz.tw/2040K
地址 ：台南县永康市南台街13巷，南台科大陆桥旁
营业时间：无资讯
电话 ：无资讯
价目表 ：
http://0rz.tw/e93WT
豆菜面是新营、六甲地区的庶民美食，
但进了台南市却难发现其踪迹。
永康在碗校对面及南台科大的陆桥下倒是有在卖;
南台科大的陆桥下这家老板是六甲人，开了也好几年了。
媒体人陈浩是新营人，新营最有名的阿忠豆菜面就是其记忆里的美食，
另外他也曾在其着作「一二三，到台湾里」这样写着：
「豆菜面是下港随处可见的粗食，原只为出外干活的人匆匆填个粗饱，
就一碗凉凉的细油面，放上一小把豆芽菜，淋上酱油或是甜辣酱拌着吃，
面本身是无味的，重点是你得配碗猪血汤、苦瓜鱼汤之类的热汤。
阿忠是个有志气的人，在汤上用了心，一口热汤一口冷面，
从吃粗饱到吃成一碗美味，十字路口的路边摊也被他做成中型店面！」
豆菜面
http://0rz.tw/2b3YH
赤肉羹
http://0rz.tw/4e41S
猪血汤加肠仔
http://0rz.tw/fd3Zg
简陋的骑楼店面，阴阴暗暗的，但环境整治的尚算乾净。
柜台上就摆着一团油面及旁边的一团豆芽菜，除此之外别无他物，
老板从柜台内夹了把油面，再抓把豆菜洒在上面，
上了桌就是这麽一碗素净的豆菜面。
面、菜本身无味，加一匙桌上的蒜蓉酱油露，
才可勾引出豆芽的爽脆和面条的Q滑，
但记着，加多了容易太死咸，简单的面就用简单的吃法。
配碗赤肉羹，裹粉炸过的猪肉丝，紮实而有Q劲，胡椒粉下的很轻，
只有白净地几点，再加上几丝莞荽，口味十分清爽。
小吃方程式搭配的猪血汤口味则较重，猪肠的软脆及猪血的实，
以冷热交替的方式配着豆菜面，道地的庶民风味。
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◆ From: 59.105.18.106
1F：推 mayday528c:好吃..可是只能当早餐因为很早就收了 04/27 17:09
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◆ From: 118.171.138.232
※ 编辑: mimimi27 来自: 118.171.138.232 (04/27 17:26)
2F：→ mimimi27:有人吃过嘛?只有卖早上嘛? 04/27 17:26
3F：→ Puser:有 我当成凉面吃 肉羹也不错只是小碗了点 04/27 17:29
4F：→ Puser:卖到中午 04/27 17:29
5F：推 maydayling:中午有卖阿 我前阵子有午餐吃这 不合我的口味 04/27 17:29
6F：推 absurd0406:一直没看到 我想吃 ˊ0ˋ.... 04/27 18:53
7F：→ mimimi27:豆菜面这名词是我到台南知道的..我一直以为是汤面 04/28 00:59
8F：→ maydayling:mimi不是台南人啊? 04/28 01:03
9F：→ mimimi27:不是耶...><所以我没听过豆菜面..很鲜新的名词 04/28 01:34
10F：→ mimimi27:我看起来像台南人嘛...哇哈 04/28 01:34
11F：推 mayday528c:有我耶..呵呵 04/29 23:39