不只有臭豆腐！深坑鼠麴粿文化祭周日登场 〔记者叶冠妤／新北报导〕 谁说到深坑只能吃豆腐！深坑鼠麴粿文化祭本周日登场，不但运用深坑随处可见的鼠 麴草开发和果子、义大利面等创意料理，带民众品尝在地古早点心，还有鼠麴生态讲座、 小旅行、厨艺教室，有吃搁有掠！ 新北市深坑区长周晋平表示，百分之99的民众造访深坑只会想到豆腐，但其实深坑具 有步道、古蹟、鼠麴草等特色，俗称清明草的鼠麴草，是旧时人们上山农作或扫墓时的食 物，随着时间却慢慢失传，藉由举办文化祭，就是要唤起传统的记忆。 周晋平说，由鼠麴草制作而成鼠麴粿，富有葡萄醣甘、维生素B等营养素，具止渴化 痰、降血压的功效；美食家蔡季芳指鼠麴粿蕴含老一辈的智慧，大家不妨走入山林认识鼠 麴草，让传统得以传承。 今年的深坑鼠麴粿文化祭，还邀蔡季芳、东南科大餐旅系及深坑伴山农庄，共同开发 日式鼠麴和?子、鼠麴义大利面及鼠麴抹酱等创意美食，创造无限可能。 5场深坑鼠麴小旅行明天起开放到深坑鼠麴粿文化祭报名，针对想更了解深坑鼠麴文 化的民众，深坑区公所与东南科技大学在28日上午10时於深坑万福生态公园开设生态讲座 ，以实地踏查方式走访鼠麴生长环境，开放民众自由前往聆听，活动相关讯息可至文化局 官方网站查询，或电洽（02）2662-3116分机224黄小姐。 http://news.ltn.com.tw/news/life/breakingnews/2010750 (自由时报 2017-03-20) --

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