※ 引述《nate530 (男版 Mini 158)》之铭言： : 最近好落寞，工作很不顺 : 不知道版上可以给我个学历不高的 哈比瘦小男 : 靠努力拼出一片事业的实例给我吗？ : 一片事业，可能原本月领22K，到最後月领50K以上这种的 : 谢谢 基本资料 郑衍基(阿基师) 年龄：52岁 1954/08/25 身高：160 cm 体重：55 kg 星座：处女座 血型：O型 经历： 广州饭店、世界酒店、金龙酒店、新亚饭店…等主厨 蒋经国总统、李登辉总统、陈水扁总统官邸御厨、 国宾大饭店 行政总主厨 现任： 辅仁大学、实践大学生活应用科学系技术讲师 台北中华美食展明星烹饪教室召集人&主持人 三立-美食凤味「阿基师偷呷歩」单元主持人 三立-「型男大主厨」节目评审长 三立-「凤中奇缘」外景助理主持人 维多利亚饭店 行政总主厨 相关报导 2007/01/22 国宴主厨阿基师的厨师梦 他的厨艺超过30年，曾任蒋经国总统、李登辉总统与陈水扁总统官邸御厨，他已出版过35 本美食相关书籍，目前主持三立的美食节目，也在辅仁大学与实践大学当讲师，他就是打 入娱乐界的主厨明星郑衍基~阿基师！ 阿基师的厨师梦，打从小学开始，阿基师在自家的小餐馆里，发现自己对料理有兴趣。从 15岁那年阿基师便投入餐饮至今，已37个年头。阿基师从一个不被重视，只能偷看偷学的 小助手，到今摇身一变成国宴主厨。阿基师表示，只有全心投入、勤练进修，才能练就一 身好功夫。如果要在人前露脸，一定要在背後吃苦，阿基师吃了许多苦，因对厨师梦的执 着，他一路走来都不觉辛苦，因为在15岁那年，阿基师就了解到上学不会让他快乐，当厨 师却会让他感到满足！ 成长报导 2006.07.18　中国时报 菜色 人情 他全都「料理」了 名嘴.主厨.阿基师 台湾有线频道众多，各式料理节目历久不衰，最近更出现一位号称不仅会做、会讲，更会 写的「阿基师」，有人形容他是继傅培梅老师之後，又一位从料理界转战电视的名厨。他 则分析，现代人没耐性，喜欢一翻两瞪眼的料理方式，所以料理节目变得要更简单、容易 上手；他夸奖日本的「料理东西军」是一流料理节目，但日本唯一能赢台湾的只是制作费 比较多。 阿基师投入厨房工作30多年，从国宾饭店学徒开始，跟许多热爱厨师工作的人一样，经历 领班、主厨到最高荣誉的御厨，唯一不同的是，他口才反应一流，更擅於在镜头前表达料 理。 个子小吃亏 入行10年才出头 回顾成长之路，阿基师因为个子小，从15岁进厨房工作开始，老是被同事们看成是长不大 的小朋友，他说：「因为身材吃亏，害我一直只能做辅助性的工作，人家说３年６个月可 以出师，我却老是做不到正式的、重要的工作，一直到26、27岁，整整入行10年了，才终 於当上了领班级厨师。」 20多年前，「主厨」这个名称还不流行，具有主厨实力的厨师，顶多被称为「领班」，手 下带领着７、８位厨师，就可以独当一面。 阿基师回想往事觉得好笑又可怜，「当时想说终於出头天了，带着一票助手转战各大餐厅 ，却也让我见识到前所未见的复杂社会。有一次在『新亚』的餐厅秀场，大家正在厨房里 忙，突然有人冲进来，抢了菜刀就出去砍人！」在秀场时代，他经历不少砍杀的真实画面 乎不只是顾好厨房而已。 阿基师说：「我发觉，要当一位好厨师，不仅厨艺要好，沟通、表达能力也一样重要。」 另外一次，他形容更惨的是，老板要倒店了，他完全不知道，老板迟迟不给薪水，他竟然 得在一场喜宴後，从厨房冲到柜台守着会计要钱，硬是「抢下」薪水发给助手们之後，只 剩下3000元留给自己。 完整内容 --

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