与骨骼生长有关之营养素：维生素D、钙、磷 一、维生素D： 也称为阳光维生素。主要的功能是调节血钙之恒定。在低血钙时，促进骨骼钙之溶 离，促进肾小管对钙之再吸收，促进小肠对钙、磷之吸收，整体而使血钙浓度升高，维持 血钙的正常浓度。 维生素D是一种油溶性维生素，可以从食物中获取，主要来自含脂肪多的鱼、加维 生素D强化之牛奶、鱼肝油、蛋黄、肝、奶油、牛油等。也可以由身体自行合成，皮肤含有维 生素D前体，经光照而成维生素D。每日光照时间15分钟即可满足需要。 维生素D的生理活性成分是荷尔蒙，无论是吸收或自行合成之维生素D都还不具有生 理活性，必需经由肝脏与肾脏酵素的活化作用。 缺乏维生素D在婴儿会导致软骨症，骨骼矿质化不足，钙与磷比例不正常，成长中 之骨骼、软骨矿质化不足。缺乏原因包括光照不足，脂肪吸收不良。成人若缺乏则形成佝偻 病。 每日营养素建议摄取量（RDNA）为5.0微克。 口服大量维生素D会造成毒性，摄取时不可超过RDA的4～5倍，否则导致体内组织如 肾，有钙沈淀；并有高血钙之症状如虚弱、无食慾、腹泻、呕吐、神智不清、多尿等。由 於身体可自行调节合成，光照久并不会产生过量维生素D， 　 二、钙 钙的功能包括生长之需和维持正常的骨骼与牙齿、凝血、神经过敏、正常的心脏机 能、正常的肌肉活动、活化酵素。 新生儿体内含钙25～35公克，成年人约1200公克，平均一天需增加钙质160毫克。 骨骼的主要成份是无机质，但是具有造骨细胞与噬骨细胞，负责骨骼的矿质化、生长与再塑 作用，使骨骼组织呈现动态之平衡。每天由骨骼释出又沈积之钙可多达250～1000毫克。青春 期成长快速时，每天骨骼沈积钙质275～500毫克，随年龄增长，骨骼新陈代谢速率减缓。 骨骼之钙与磷重量比例为2：1，原子数比例为5：3。 一生中从出生到20岁是骨骼活跃生长的时期，停止生长之後，身高不再增加，但是 骨骼仍可持续矿质化，於25-30岁时达到最大量的骨质，而後维持安定平衡状态。女性停经 前後与老年时，骨质开始流失，逐渐发生骨质疏松症状，导致身高减少，骨骼容易折断。 骨质疏松症的危险因子如表一，针对骨质疏松症的预防和治疗如表二。 充分的钙质有益於骨骼的健康和骨质疏松症的预防。每日建议摄取量为600-800毫 克。食物来源包括牛奶、乳酪、豆干、连骨吃的小鱼乾或於鱼类制品、部份深绿色叶菜类等 。食物中钙的吸收受多种因素的影响（表三）。 　 三、磷 磷的功能关乎骨骼和牙齿正常的生长与维持、维持血液正常的酸硷平衡、是细胞的 重要成份、储存能量的重要物质ATP、调节酵素活性、碳水化合物、油脂及蛋白质的代谢等 都与磷酸根的利用有关。 磷在食物中的分布很广，而且含量也多，一般富含蛋白质的食物都是良好食物来源 ，包括牛奶、乳酪、瘦肉、家禽、鱼、全谷类、豆类、坚果类等。一般饮食中不易缺磷。 每日营养素建议摄取量为600～800毫克。 文章出处: http://ceiba.cc.ntu.edu.tw/60310200/990429.htm -- 如果可以再长高十公分 是否能够更接近天堂? --

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