※ [本文转录自 Taiwan319 看板] 作者: gilikolu (~丸子~) 看板: Taiwan319 标题: 金山乡 之 金山鸭肉哦 时间: Tue Dec 9 03:44:54 2003 金山鸭肉哦 到过北海岸旅游的游客，都会想到台北县金山乡肉甜味美的鸭肉，李光雄、游美夫妇 在金山乡金包里街漳圣王庙前开设的鸭肉店，更是名闻遐迩，许多饕饕客远道慕名而来， 为的就是一尝这家老店烹煮的鲜美鸭肉。 　　李光雄为人忠厚老实，他提供的鸭肉为何会让人百吃不厌，主要原因是，一般鸭子养 了八十多天，就出售宰杀，他要求供货者鸭子必须养到一百三十天，较成熟才宰杀出售， 吃起来肉甜味美，愈咬愈有味。其次李光雄的鸭肉是现宰现卖，蒸煮过程从不放味精，也 不洒作料，鲜美的原味令食客齿颊留香。 　　李光雄蒸煮的鸭子，平时一天至少四、五百只，假日最多约一千只，都放在锅子熬煮 ，加上他有特殊调制秘诀，蒸煮出来的鸭子无论时间多久，鸭皮不会脱落，鸭皮与鸭肉里 外一致，熬过的鸭汤更是美味可口，用来调面，常令人食指大动。 　　地方人士称李光雄为「鸭肉哦」，金山庙口因「鸭肉哦」经营的摊子，吸引不少观光 客，一到假日食客涌往，李光雄、游美夫妇虽然商请四十多名亲戚朋友帮忙，但仍然应接 不暇，食客为先尝为快，大多自己动手端盘持碗拿鸭肉。由於他卖的鸭肉，价钱便宜，一 只三百至五百元左右，全家大小或朋友七、八人，只要一只鸭肉、几盘青菜及面，就能大 快朵颐，更有人连吃带买几只鸭回家，与家人共享，也有人专程从台北、基隆赶到这家老 店买鸭肉；到北海岸观光的中南部游客，只要来到金山，大都会「闻香下马」到「鸭肉哦 」摊光顾。 　　李光雄在金山庙口经营鸭肉店，已整整三十二年。他说，当初只是卖面小摊，生意不 好，经营二、三年之後才开始转卖鸭肉，起初一天只能卖一只，由於他经营方式仅求薄利 ，後来食客渐多，但最多也只有十余只，十余年前国人生活水准提升，并重视休闲旅游， 加上政府开发北海岸风景区，以及邻近的石门十八王公兴起，才使他的鸭肉生意随之兴旺 。 　　他及太太游美每天除忙生意，也经常回馈地方，乐善好施，地方上的慈善事业、建庙 、济贫、急难救助等，他都会自动捐款相助，富而不忘贫，地方人士都说他是道道地地的 「古意人」。 这个鸭肉我强推阿 好吃又便宜 到金山来这是一定要吃的押 --

※ 发信站: 批踢踢实业坊(ptt.cc) ◆ From: 140.113.187.102 --

※ 发信站: 批踢踢实业坊(ptt.cc) ◆ From: 210.60.60.7