发布日期 : 2019/07/16 发布单位 : 文字/高俪绫 摄影/林炜凯、赖智扬 资料提供/乐来乐好有限公司 https://i.imgur.com/w5TmqZB.jpg 简介 文青系女神田馥甄Hebe出身新竹县新丰乡,是从小在客庄长大、道道地地的客家小孩。夏 季号邀请到Hebe女神为大家介绍她最喜爱的新竹美食,让我们跟着女神的美食雷达,发掘更 多竹县好味道。 常常追踪Hebe女神的粉丝一定都知道,Hebe最爱在粉丝专页分享万恶宵夜文,女神的深夜美 食,有时是爸妈准备的爱心热汤,有时是私房餐厅的必吃料理,经常让粉丝半夜看得饥肠辘 辘。是女神也是吃货的Hebe,这次要为粉丝们带来新竹最在地的客家美食,赶快跟着Hebe的 脚步,吃遍新竹吧! 咸香粄条 儿时回忆 Hebe早在幼稚园时期,就喜欢上了弹钢琴,展现她的音乐天赋,但买钢琴的费用对当时收入 普通的单薪家庭来说,却是不小的负担;疼爱Hebe的爸爸妈妈,为了一圆小Hebe的音乐梦想, 拚命存钱,总算买下Hebe人生中的第一架钢琴。Hebe就是从爸妈送的钢琴开始与音乐结缘, 开启她的音乐之路。每次上完钢琴课後,从钢琴教室回家的途中,Hebe都要吃一碗加辣的甜 不辣,再喝碗热汤,好好犒赏辛苦的自己。 「小时候放学,准备去补习的路上,一定要吃客家粄条加辣,再加上一碗热腾腾的肝连汤,撒 上香喷喷的胡椒粉。」早期客家人多半务农,三餐离不开米食,也间接推动了米食的多元发 展。说到客家料理,许多人都会想到「粄条」,不论是炒的、汤的、乾的,不同的料理方式, 都各有迷人的独特风味。Hebe最喜欢吃客家粄条, 红葱、虾米、香菇、猪肉都是让粄条更 加美味的灵魂要角,再加上辣椒酱,Q嫩咸香的粄条对Hebe来说,真是人间的绝顶美味,搭配 暖呼呼的肝连汤,用胡椒粉调味以後,就是补习前简单、美味又充满回忆的一餐。 爸妈出品 幸福鸡酒 客家人结婚的习俗也离不开米食,用糯米打成麻糬(客语「打粢粑」), 热腾腾上桌以後,再 蘸上花生糖粉,才算正式揭开客家喜宴的序幕,它和一般喜宴常见的炸汤圆一样,都有祝福 新人圆圆满满共度一生的寓意,也祝福新人可以甜甜蜜蜜、恩恩爱爱,和黏呼呼的麻糬一样 分不开。 Hebe说,直到现在长大了,每次去参加亲朋好友的喜宴,都还是跟小时候一样,十 分期待能吃到这道既有寓意、又香甜可口的经典美食。Hebe经常在粉丝页分享,当她结束 一整天繁忙的工作,拖着疲惫的身躯於深夜返家,只要喝上一碗妈妈亲手烹煮的美味「鸡酒 」,就能立刻驱散奔忙一日的疲劳,倍感幸福。鸡酒,即客家麻油鸡,它和加入枸杞、红枣的 台式麻油鸡稍有不同,而是使用以麻油煸香的老姜、炒过的鸡肉,全米酒炖煮,香气四溢,喝 起来甘甜可口,全身暖呼呼。来到新竹,鸭肉面也是必尝的小吃。鲜嫩肥美的鸭肉拌上Q弹 爽口的面条,再点几道烟燻鸭 翅、鸭舌、鸭头等小菜,就是Hebe最爱的宵夜美食。其他还 有诸如下水汤、口感嫩如豆腐的炒鸭血,也都是咸香又开胃的新竹美食。 游客必尝 客家风味 除了Hebe最爱的客家粄条和鸭肉面,她也推荐自己从小吃到大的「竹北千里福餐厅」。她 常在表演过後,或冬至时节,和家人到餐厅一起享用佳肴,来一锅加入香葱、榨菜、肉丝、 香菇的道地客家咸汤圆,汤够味、料实在,Q弹鲜嫩、嚼劲十足的汤圆,让人吃得一口接一口 ,根本停不下来,绝对是来到新竹不可错过的必吃美食。Hebe更推荐来新竹旅行的游客,一 定要记得品尝道地的擂茶、东方美人茶和金桔酱。传统擂茶是客家人特有的饮食文化,现 今新竹的客家擂茶,将基底从传统的白米,改良为营养更丰富的糙米,并加入多种坚果和谷 类,喝一碗擂茶,不仅营养饱足,也能补充活力。 新竹县峨眉、北埔是东方美人茶的发源地,东方美人茶带有果香和蜂蜜香的独特余韵,让人 齿颊留香;每年限量生产的东方美人茶,更是远近驰名的冠军茶种,爱茶的朋友绝对不能错 过;客家金桔酱则以满满的金黄色桔子加上糖、盐制成,清爽浓郁的香气非常开胃,酸中带 甜又带咸,是客家人的经典蘸酱 心灵喜悦 味蕾满足 Hebe自有一番美食哲学,她认为:「用心烹调出来的料理,能使人从心底发出赞叹与感谢的 幸福感。」她特别喜爱使用当令最新鲜的在地食材,加上恰到好处的独门调味手法,所创造 出来的多层次风味料理。「能和心爱的人在一起共享用餐时光,也是能令人一再回味的美 味。」Hebe说,对她而言,能为心灵、味蕾都带来喜悦和满足的,才是真正的美食。所以令 她再三回味的新竹儿时家乡味、让她感到幸福的爸妈牌家常菜肴,都是怎麽吃也吃不腻的 人间绝品。现在,就按照女神Hebe推荐的新竹必吃美食清单,呼朋引伴走一趟最道地的新竹 美食之旅吧! 甜不辣： https://i.imgur.com/9MgDyrG.jpg 四季风 地址:新竹县竹北市光明九路58号 电话:03-656-6821 营业时间:11:00~20:30,周日公休。 鲜肉甜不辣 地址:新竹县竹东镇北兴路三段558号 电话:03-595-7076 营业时间:平日11:00~14:00, 17:00~19:30。 假日11:00~14:00。 黑轮寿司 地址:新竹县竹东镇东林路31号 电话:03-595-6059 营业时间:09:30~22:30。 阿堂现煮甜不辣 地址:新竹县竹北市嘉兴路165号 电话:0921-648-750 营业时间:11:00~23:00。 鸭肉面、烟燻鸭翅： 新夜市鸭肉面 地址:新竹县竹北市福德街6号 电话:03-656-5615 营业时间: 11:10~14:30, 17:10~21:30。 祥瑞鸭肉面 地址:新竹县竹北市文田街130号 电话:03-558-6798 营业时间:11:00~14:00, 16:30~21:30,周一公休。 竹北鸭肉面 地址:新竹县竹北市福兴路814号 电话:03-555-5446 营业时间:周日至周五11:00~14:00, 16:00~19:30。 周六11:00~19:30。 周二公休。 瑞芳鸭肉面 地址:新竹县新丰乡新兴路146-8号 电话:03-557-2999 营业时间:11:00~24:00。 客家粄条、肝连汤： https://i.imgur.com/AcIq07H.jpg 尖沙咀饮食店 地址: 新竹县竹北市仁义路129号(仁义市场55号摊位) 电话:0937-881-483;0930-881-483 营业时间:07:00~13:00,周一公休。 大家号饮食店(余家三代面店) 地址:新竹县湖口乡民族街123号 电话:03-599-0155 营业时间:平日08:00~14:00, 16:00~19:00。 周六08:00~ 19:00。周日公休。 古月阿婆新埔粄条 地址:新竹县新埔镇中正路201号 电话:03-588-8546 营业时间:09:00~18:00,周二公休。 张三桌百年小吃 地址:新竹县竹北市县政十街192号 电话:03-656-9333 营业时间:10:00~14:00,17:00~ 19:30,周一公休。 客家咸汤圆： 千里福餐厅 地址:新竹县竹北市仁德街21号 电话:03-555-3056 营业时间:10:00~14:00, 17:30~21:00。 大汤圆食堂 地址:新竹县竹东镇长春路一段133号 电话:03-596-2469 营业时间:11:00~20:00,周四公休。 刘妈妈客家咸汤圆 地址:新竹县竹北市县政九路190号 电话:03-657-0909 营业时间:17:00~24:00。 老菜橱 地址:新竹县竹北市华兴街205号 电话:03-554-4190 营业时间:11:00~14:00, 16:00~20:00,周日公休。 茶： https://i.imgur.com/X5pvL4X.jpg 水井茶堂 地址:新竹县北埔乡中正路1号 电话:03-580-5122 营业时间:10:00~18:00。 半亩院子 地址:新竹县竹北市光明六路东二段381号 电话:03-668-5700 营业时间:平日10:00~20:00。 假日10:00~21:00。 大茶壶 地址:新竹县竹北市县政9路169号 电话:03-553-3860 营业时间:11:00~隔日02:00。 春水堂竹北店 地址:新竹县竹北市文信路329号 电话:03-558-5358 营业时间: 10:00~22:00。 文章来源 https://tinyurl.com/yybo6ehg --

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