这次食物风暴 我一直满关注某家食品企业的资讯(我是粉丝= =") 我觉得反式脂肪这件事实在应该在拿出来好好被讨论一下 为什麽明明就有反式脂肪 但<0.3 就可以标0? 行政院卫生署规定，自2008年1月1日起，市售包装食品营养标示应於脂肪项下标示饱和脂 肪以及反式脂肪。台北市规定，只要反式脂肪含量超过2％的食品，就不得贩售。 http://www.doh.gov.tw/CHT2006/ 依96年7月19日卫署食字第0960403923号公告修正「市售包装食品营养标示规范」之规定 ，包装食品标示之反式脂肪为食用油经部分氢化过程中所形成的非共轭反式脂肪。 市面加工食品中含有「氢化植物油」、「半氢化植物油」、「植物性乳化油」、「精制植 物油」、「人造奶油」（黄油）、「人造酥油」（白油），或英文标示上有 「Hydrogenated（氢化）」等成分者，均可能含有部分氢化反式脂肪。 由於目前反式脂肪检验方法未能区分天然来源或氢化产生之反式脂肪，故检验结果需再配 合各原料反式脂肪含量、产品配方比例及加工制程考量等，交互比对确认，而非仅以标示 值与检验值误差超过20％误差容许范围即认定标示不符。 为了解市售包装食品反式脂肪标示情形，食品药物管理局99年度於市面上抽购完整包装食 品，目前已完成182件检测，其中141件食品中反式脂肪检验结果为0公克，其余41件食品 中之反式脂肪均未超过1％，已发函要求卫生局应以源头稽查方式确认反式脂肪标示之 真实性。 --

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