※ [本文转录自 Gossiping 看板] 作者: AnyTime ( st囧- ) 看板: Gossiping 标题: [新闻] 美流行吃鳄 嗜肋排尾巴 时间: Wed May 24 11:59:01 2006 美流行吃鳄 嗜肋排尾巴 佛州野生鳄达200万 近期咬死3人 【夏嘉玲╱综合外电报导】美国佛罗里达州最近陆续传出3起鳄鱼攻击人类致死案，显示 鳄鱼与人争夺生存空间的问题日益严重。为了解决这个问题，佛州当局今年延长鳄鱼狩猎 季，餐厅等相关业者也推出鳄鱼肉食谱。在佛州迈阿密海滩多家餐厅，鳄鱼肋排与鳄鱼尾 巴，已经成了最受欢迎的料理。 美国短吻鳄(American alligator)一度名列国际间的濒临绝种动物名单，不过现在佛州的 野生鳄鱼据估已多达100万到200万只，在路易斯安那、阿拉巴马、密西西比等几个西南与 南部的州也都有大量鳄鱼栖息，还有养殖场专门供应鳄鱼作食用及制皮。 不同部位烹调各异 佛州的鳄鱼皮肉处理业者「美国鳄制品」(All American Gator Products)指出，鳄鱼肉 口感清淡，风味独特，针对大部分肉类与海鲜设计的食谱也适用於鳄鱼肉。「美国鳄制品 」提供的鳄鱼肉不但有精选肉与去除了脂肪、肌腱的厚片之分，还针对鳄鱼的不同部位提 供烹调建议，如颈部和四肢最好炖煮或煮浓汤，脸颊、尾巴以及身体则煎炸、烧烤、做沙 拉或煮成砂锅。 根据去年的行情，佛州的鳄鱼肉每磅可卖到5美元（约每公斤台币350元），皮则1尺可卖 28美元（约每公尺台币2940元）。 http://0rz.net/ff1og 迈阿密附近一家鳄鱼处理厂内，一名工作人员正准备将左边这只鳄鱼剥皮，另一名人员则 正处理鳄鱼肉。法新社 图片: 1 / 1 申办捕鳄证8700元 今年的捕鳄季节预定从8月15日持续到11月1日，足足比去年增加1个多月，预定针对年满 18岁的民众发出4千张捕鳄许可证，但每人限捕2只。申请许可证并不便宜，每张要272美 元（约台币8700元）。业者也开设课程，教导民众捕捉鳄鱼。有兴趣的民众只要愿意掏腰 包，也有鳄鱼狩猎之旅、参观鳄鱼剥皮、处理、鞣制等活动可供选择。 鳄鱼不同部位料理 部位/烹调方式 ◎颈部、腿部 脸颊、尾部：炖煮、煮秋葵浓汤(gumbo) ◎里脊肉、身体：煎炸、做成烤肉串、做沙拉、煮砂锅 ◎肋排：火烤、煎炸、烟燻 资料来源：网站allamericangator.com 报你知 栖息热带亚热带水边 鳄鱼属於爬虫纲鳄目，栖息在热带与亚热带的河川、湖泊、海岸，目前共有23种，分为短 吻鳄科与鳄科。 以栖息在美国佛罗里达州的美国短吻鳄(American Alligator)和美洲鳄(American Crocodile)为例，两者外型十分相似，一般人难以区分，主要差别在於美国短吻鳄吻部较 短较宽，美洲鳄吻部则较瘦长。 这两种鳄鱼还有一大差异，在嘴巴部分，美洲鳄即便闭上大嘴，下颚的尖牙还是会成排露 出来，和美国短吻鳄有明显差异。 鳄鱼是目前地球上最大型，也是最凶猛的爬虫类动物之一。牠会吞下许多完整的小动物， 也会攻击人类及其他大型动物。 资料来源：《维基百科》 http://www.appledaily.com.tw/AppleNews/index.cfm?Fuseaction=Article&NewsType=twapple&Loc=TP&showdate=20060524&Sec_ID=7&Art_ID=2627945## -- Dark side I sense in you..... ▁▁▁▁▁▁▁▁▁▁▁▁▁▁▁▁▁▁▁▁▁▁▁▁▁▁▁▁╴╴╴╴▃▃ ▕████████████████████████████▅ o ∥ ▔▔▔▔▔▔▔▔▔▔▔▔▔▔▔▔▔▔▔▔▔▔▔▔▔▔▔▔▃▔▔▔▅▅ --

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