▎四月好评加开！鸡肉串烧技巧班 ▎活动资讯 时间｜ 第一梯：04/11 (星期一)14:00-17:00 第二梯：0416 (星期六) 14:00-17:00 人数｜每梯6人，额满为止 费用｜3000元 地点｜台北市南港区富康街1巷16弄4号 (南港展览馆捷运站七号出口正对面)报名网址｜ https://www.surveycake.com/s/8lMdl ▎课程说明 台湾美食技术交流协会3月份开办的全鸡分切暨串烧班大额满， 但是上课内容实在是太丰富了，又想教全鸡分切、又想教串烧、又想教内脏处理， 现在想想简直是不可能的任务啊！ 上完所有的课程学员竟然要花5个小时，实在是太精实了！ 所以我们决定把重点放在 #串烧 的技巧， 从如何将肉整形成好串的样子、串烧前可以怎麽处理鸡肉与 #内脏 (鸡心、鸡肝、鸡胗) 才能引发出食材最美好的原味？ 在串签的时候又有那些小撇步？ 同时增加 #鸡肉丸子 的教学，用来烤、炸、蒸、煮都非常有滋有味唷！ ▎讲师介绍： Sam杨思汉 台湾美食技术交流协会首席分切师 曾任鲜享Sunshine专业肉品分切厂技术长，过去远赴澳洲Midfield Meat Factory解牛， 工作达两年时间，从最基础的「推牛」工作，升至「刀手」（Slicer），最後担任「剃骨 手」（Boner）。 能在两分半钟内拆解一只全鸡，将全鸡分切成35个产品部位，至於传说中的「布袋鸡」也 只需花上10分钟。 也曾在台湾宜兰、云林等地学习猪肉分切半年多，致力於透过提升各种分切技巧来提升食 材价值。 欢迎自行转载 ------------------------------------------------------------------------------ 充电会版位址如下： PTT→分组讨论区→生活娱乐馆→Life_Plan 人生→Refresh【充电板】─终身学习 ------------------------------------------------------------------------------ --

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