【课程名称】醱酵工程技术 【上课时间】012/8/2~2012/8/16，每星期(四) ，9:00~16:00，共三周，18 小时 【课程目标】保健醱酵食品的开发必须兼顾产品制造技术与量产、有效成份的分离纯化 与监定、疗效验证与动物实验等问题，因此本课程将从醱酵产品的开发 与应用、醱酵系统的特性与分析、保健醱酵产品的活性测定与安全性测试 等主题，探讨醱酵程序的开发技术。课程内容亦将包括醱酵系统的特性与 分析、实验设计法、醱酵槽的质传特性、醱酵程序规模放大与监控等主题， 探讨醱酵制程适用的培养方式，使学员们能了解醱酵制程的操作技巧与观念 【课程大纲】★ 微生物之分类与於醱酵产品之应用 ★ 微生物培养方法与菌体量测定 ★ 醱酵培养基之设计与最适化 ★ 醱酵产品活性测定与安全性测试 ★ 醱酵系统的操作模式与规模放大 ★ 醱酵槽之性能分析、氧气传递与设计 课程网址:http://edu.tcfst.org.tw/query_coursedetail.asp?courseidori=01B701 谘询电话:07-2220538 欢迎自行转载 ------------------------------------------------------------------------------ 充电会版位址如下： PTT→分组讨论区→生活娱乐馆→Life_Plan 人生→Refresh【充电板】─终身学习 ------------------------------------------------------------------------------ --

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