防雷页 ═══════════════════════════════════════ 继续上集未完成的主菜部份 Michael选择的是辣羊里肌、配辣椒玉米脆饼及玉米泥、墨西哥肉汁 首先是玉米脆饼在烹调时出了问题，结果没有应有的酥脆口感 肉汁感觉上有点浓稠 羊肉有点过火，感觉是五成熟，而且表面没有焦痕 整体的味道不错 Dara选择的是中式牛小排、配日式蕃薯、五香胡萝卜及焦糖洋葱、胡萝卜意式香草汁 牛小排有达到要求的骨肉分离（她使用压力锅烹调肉） 浓厚的牛小排，配上轻盈的蕃薯泥 唯一能挑骨头是牛小排的酱汁收汁太过，但蕃薯及胡萝卜能平衡这点 Christian选择的是卡珍风味菲力牛排、配虾蟹饼及炒芜菁叶、欧芹薯泥及卡珍蕃茄奶油汁 （鼓手说的牛排马铃薯泥 (ry） 牛排方面，由於他要同时处理四块牛排，而评审发现四块牛排的大小并不一致 理想的牛排当然是三成熟，结果只有Gordon及Joe的有三成熟，另外两位评审只有一成熟 但味道没有问题 最後是甜品 首先是介绍最後一位评审出场，Christina Tosi 不过Graham就要上阳台了www Dara选择了香草漂浮之岛、百香果英式蛋奶酱、热带水果、焦糖黑米 也就是帕芙洛娃的重新架构 上桌前要再用液态氮在蛋白霜表面弄出酥脆质感 一致好评 Michael选择了炸牛奶、芒果冰淇淋、甜奶布丁、热带水果莎莎酱 不过Michael在烹调时注明炸的是椰奶，所以他的菜色会有牛奶、羊奶、椰奶w 而他的芒果冰淇淋在制作期间不断加入液态氮，但又使用火枪 结果他上桌时犯了一个严重错误…Aaron那碟少了一块炸羊奶…（合十） Christian选择了南方香蕉布丁、盐渍胡桃、柠檬曲奇 从一开始评审就认为这个菜色太简单及平实 Gordon说他的比起另外两位，是所谓的自助餐水平 总评 Michael 前菜有餐厅水平，但主菜的羊肉失手，甜品给人有差别对待的感觉 Dara 前菜除酱汁有点失手，鱼肉完美，主菜及甜品也很完美，调味一绝 Christian 前菜本身有优势，但主菜的牛排部份熟度不足，甜品平实 优胜者：Dara --

※ 发信站: 批踢踢实业坊(ptt.cc), 来自: 218.250.131.49 (香港) ※ 文章网址: https://webptt.com/cn.aspx?n=bbs/Realityshow/M.1663251112.A.BED.html