※前段无雷 今天追完Netflix一部厨艺真人实境秀：决战餐桌（The Final Table） 我自己过去大概追了Master Chef五季，但基於节奏过於综艺化与煽情化的叙事进程，让我 看久难受，以致於弃追。（毕竟评审也换人了）这次会看The Final Table，是脸书的某朋 友推荐加上这个月跟朋友分担Netflix费用，因缘际会看到这出节目。 The Final Table总共十集，前九集为一个段落，12组厨师双人一队，每集必须面对一个「 国家」。该集前段会请三个该国艺人、名人、评论家共同指定一道「国菜」，要12组参赛 者於时限内烹饪。（通常）倒数三名要进到下一轮对决。 在该集下半段，主持人会请出该国殿堂级主厨担任评审（通常都是该国最佳餐厅之一的主 厨或是摘过好几颗米其林星星），指定一道「素材原料」。三组参赛者必须时限烹饪，最 差的参赛队伍直接淘汰。 最後一集是总决赛，一路过关斩将到决赛的两支队伍将拆夥，进行个人赛。四名选手要在 时限内完成一道九人份的个人菜色，给先前的九国殿堂级主厨品嚐评论。其中一人将脱颖 而出成为冠军。 我必须称赞这部实境秀实在高品质。我甚至怀疑这节目是故意设计暗讽美国的当红厨艺节 目。因为The Final Table没有任何奖金、奖杯、奖状，评审主厨也不会突然吃到一半掉 泪说你可以来我餐厅工作。冠军就只是在节目的「宣称」下与九名主厨齐名，能够同桌并 列。是的，就只有这份「虚荣」。 这场比赛只有「专业」可言。因为24名参赛者本身都是全世界各国的职业厨师。有人拿过 米其林星星、有人待过全球五十大餐厅，有人则自己经营该国名列前茅的餐厅。最年轻有 二十多岁，老则五十初。来自各国，每人经历不同，有各自擅长菜色。 整出秀也没有太多Drama，走质感典雅路线。每道菜色特写拍摄皆以桌布或黑背处理。没有 火焰转场（？），而是缓慢移动的过场。每名厨师以及殿堂主厨都有非常有质感的简介影 片，在过程中穿插。料理过程因为各名参赛者都是职业非Home Cook，每道菜色皆极为精 美，分出胜负的差距都很小。不曾出现整盘炒焦或是煮出被评审飙脏话的烂菜色。你在过 程中不只能看到专业级厨艺斗争，更看到各国菜色。 总言之，厌倦了煽情或是drama过多的厨艺实境秀， The Final Table是难得的清流实境秀。 ※以下是有雷的小心得与抱怨 ＃有雷 #有结局雷 首先是国别，这次九个国家唯一的「亚洲国家」是日本。它理所当然成为参赛者的魔王关 ，许多参赛者不懂「怀石料理」。不过幸好每队都有人去过日本或待过日本餐厅，加上专 业厨技加持，没有人料理出登不上台面的作品。但作为一名亚洲观众，我觉得有些可惜， 毕竟我想看看选手面对中华料理、韩式、东南亚式料理的崩溃，但这种悲剧并没有上演。 参赛者的经历与国别也成为这场比赛的「不公平」，毕竟你活得愈久，理所当然料理与烹 饪经验相对较多。尽管这节目有年轻参赛者，但难敌那些拿过米其林星星或是待过米其林 餐厅的资深前辈选手。在面对不熟悉国别菜色或是素材，这种差距更是明显。当中某些非 欧美国籍选手，他们根本没有待过欧美餐厅，他们仅只擅长自身国别料理，要面对九国料 理厮杀，赢面渺茫。 最後，也是本节目的最大败笔，就是冠军。 在决赛呢，其实多数观众与评审（当然这可能是节目剪辑）看得出哪两名参赛者勇於挑战 突破同温层做出新菜色，谁打安全牌。本届冠军竟然拿自己以前的当家菜来比决赛。尽管 最终评审都争执在这个阶段勇於尝试非常重要，选择一道能够完美执行的料理似乎不妥。 关键性的一句话出现了，美国主厨说出「选出最美味的料理才是最重要的吧？」，情势就 此翻盘。 美国籍选手就此夺冠！ 我整个黑人问号？？？？？ 那这样以後大家都拿手菜来比决赛就好阿，在决赛勇於挑战做自己从没做过菜根本没意义 呀，你主持人说代表这段比赛经历的菜，这段话根本废话！！！！ 结论， 节目很好看，可惜冠军毁了一切。 不禁让我想起某些黑历史的ANTM.... -- 欢迎加入粉丝团 (・∀・) https://www.facebook.com/DasKinoBo movie板：z-6-6 --

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