作者Conifers (Conifers)
看板Realityshow
标题Re: [MC. ] 04xFinale (结果)
时间Sat Sep 14 00:40:19 2013
Congratulations LUCA !
NATASHA：以夏季海洋为主题，前菜使用干贝和海菜的组合，主菜安康鱼佐椰汁咖哩，甜
点以清爽的义式奶酪做收尾，整个SET主题一致，可惜的是有些食材重复使用到了，例如
前菜的COUSCOUS跟主菜的JASMINE RICE及主菜和甜点重复用上COCONUT(可惜LIME口味的没
能做好呈出)，还有创新的空间
LUCA：前菜使用乾煎鸭肝与面包、蜜桃的组合，主菜炖牛小排佐蘑菇PUREE，甜点一样是
义式奶酪，罗勒口味、番茄果酱和马彭起司的组合，感觉上鸭肝做为前菜可以再考虑(主
菜是重口味的炖小排，跟绵密口感的鸭肝会有冲到)(不过GR倒是说还好啦，蜜桃算搭配得
不错)，然後甜点的番茄果酱摆盘实在是有点不好看阿，用JOE提供的LAYER方式呈现应该
会好很多，这样每一口都能挖到组合後的口味
整体上两边都做得很好，不过似乎LUCA这边的菜色复杂难度高了一些，我想这也是最後评
审团给LUCA冠军的原因
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◆ From: 118.169.190.163
※ 编辑: Conifers 来自: 118.169.190.163 (09/14 00:41)
1F：推 tazchao:蕃茄果酱的问题不是不好看，Joe的意思是这道菜吃最好是 09/14 03:42
2F：→ tazchao:连Basil部份一起吃(还可以加上mascarpone)，摆盘的想法上 09/14 03:44
3F：→ tazchao:的问题，而不是口味跟好不好看的问题 09/14 03:45
4F：推 malisse74:以Joe的建议来摆盘可能会更丑吧 XD 我想Luca会赢的主因 09/14 09:52
5F：→ malisse74:在於有胆识加上执行成功吧 三道菜都是脂肪破表的 第一道 09/14 09:53
6F：→ malisse74:鸭肝配上都是甜的材料 第二道小排用压力锅煮 甜点则是 09/14 09:54
7F：→ malisse74:用咸食的材料 不知道他们在上场前有机会先演练过吗 毕竟 09/14 09:55
8F：→ malisse74:不是专业厨师 又有限时 09/14 09:55
9F：推 sam1115:Luca他似乎也不相信自己会夺冠，Natasha虽然平常爱拌嘴 09/14 13:24
10F：→ sam1115:但实力真的很强，希望制作单位或出版社也能帮她出食谱 09/14 13:25
11F：推 bluecoldon:老实说我觉得Natasha有实力又稳，但我觉得她有点过誉了 09/15 01:01
12F：→ bluecoldon:而且她的摆盘我觉得算不上顶强 09/15 01:03