作者NTKingsman (宇智波草屯人)
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标题[新闻] 台铁筹设大型中央厨房 北车餐厅可日产2万
时间Sat Oct 22 14:02:27 2022
中央通讯社
台铁筹设大型中央厨房 北车餐厅可日产2万个便当
（中央社记者汪淑芬台北22日电）台铁今天发布新闻稿，将在台北车站筹设大型中央厨房
，预计民国113年公司成立时启用，届时台北车站铁路餐厅可制作的便当，估计每天最多
可达2万个。
台铁目前在台北、台中、高雄的铁路餐厅，七堵、花莲及台东的车勤部都有制作铁路便当
，台北车站的铁路餐厅供应量最大，疫情前台铁每天便当总产量平均约近3万个，其中台
北车站就占了一半。
台铁说，台北车站铁路餐厅目前设在地下一楼，设施老旧，日前完成更新，同时也正规划
在台北车站6楼，也就是原本的员工餐厅筹设大型中央厨房，预计明年动工，113年初公司
成立时启用，估计产能可从原本每天最多1万5000个增加至2万个。
台铁台北铁路餐厅今年整修时一度暂停营运，20日恢复供应便当。
台铁说，台北铁路餐厅已更新所有排烟风车及老旧风管、加强排烟效能、避免排烟风管积
油，高架地板也整修防积水、渗水，还增设浴尘室（Air Shower）设备，确保作业人员清
洁，设备具有Air Lock气锁功能，可有效控制人员进出动线，防止交叉污染，烹调区及配
膳区新增3台外循环风机补充新鲜空气，降低场所作业温度。（编辑：谢雅竹）1111022
https://www.cna.com.tw/news/ahel/202210220091.aspx
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1F：推 garyihu: 推本业 10/22 14:02
2F：推 R101: 为什麽要在这麽精华的地段设中央厨房，丢去七堵不是更好 10/22 16:30
3F：推 ihakkanet: 对齁 楼上一语精醒梦中人 10/22 17:07
4F：→ ThomasWei919: 在市区用，还可以配合周遭的外送业务（X 10/22 17:10
5F：→ shinjikayama: 设七堵是要用多少人力车次去转送便当，台北所有车 10/22 17:48
6F：→ shinjikayama: 都停，好处理。 10/22 17:48
7F：推 artisi: 为何在6楼?爬上爬下比较好吃? 10/22 18:02
8F：→ whistlerhu: 要设要有空间啊，那边还有哪里有空间？ 10/22 18:14
9F：推 ThomasWei919: 有啊，台北车站一楼大厅啊 10/22 18:20
10F：→ ThomasWei919: 直接升级观光工厂，制程透明化，品管upup 10/22 18:21
11F：→ ciswww: 「产能可从原本每天最多1万5000个增加至2万个」差距真小 10/22 19:39
12F：推 aiyowaya: 花了大钱楼下搬楼上 产能增加1/3 公部门作事好棒棒啊 10/22 22:35
13F：推 a5mg4n: 1.楼下的厨房还保不保留? 10/23 00:07
14F：→ a5mg4n: 2.楼下没厨房後的空间拿来开店的收益 10/23 00:08
15F：推 Metro123Star: 楼下开商店街更适合啊 10/23 02:02
16F：→ KingChang711: 本业本来就要设在精华地段 10/23 02:43
17F：推 Zoe0727: 北车配合拉皮成超大便当盒 10/23 03:22
18F：推 zzzz8931: 希望能有观光工厂 10/23 03:50
19F：推 AtDe: 本业要顾好 10/23 08:13
20F：推 pololo61201: XD 10/23 08:34
21F：推 donkilu: 本业设在本部天经地义 10/23 13:18
22F：推 ihakkanet: 企业总部可设在七堵 10/23 15:30
23F：推 atheistleo: 应该再开个便当餐厅 10/23 18:39
24F：→ atheistleo: 把品牌形象做好 10/23 18:39
25F：推 s8321414: 精进本业 10/24 08:30
26F：推 lc85301: 本业必须推 10/24 10:16
27F：推 snxk: 披萨屋造型的便当店 10/25 04:54
28F：推 ldsopp: 现在厨房改善的只用2年到113年就不用，合铁真有钱 10/25 12:19
29F：推 y11971alex: 不如台北餐厅用专用便当盒 做成披萨屋造型 有点喜感 10/25 13:04
30F：→ y11971alex: 为堆叠方便平底要改成隆起的 顺便减少饭量 裨利减肥 10/25 13:06
31F：推 asdf0923: 本业就是要砸钱顾好…！ 10/25 16:21