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标题[新闻] 台铁金鸡母！铁路餐厅便当厨房首曝光！ꬱ
时间Sat Oct 22 11:24:52 2022
台铁金鸡母！铁路餐厅便当厨房首曝光！恢复供餐 力拚1111便当节
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2022/10/22 10:47
记者许雅惠／台北报导
台铁金鸡母「附业营运中心」的铁路便当，除了是陪伴旅客的怀旧经典美食，更曾创下日售2万8,876个便当、年营业额高达7.5亿元的好成绩，日前为了提升厨房友善环境、符合HACCP相关规定，进行重整，历经78天重新恢复供餐，厨房内部也首度曝光，未来也将筹划设立大型便当中央厨房。
台铁台北铁路餐厅便当厨房此次工程的主要工项有地板整修、防止高架地板积水渗水、更新所有排烟风车及老旧风管、加强排烟效能、避免排烟风管积油、增设浴尘室（Air Shower）设备，作业人员进入清洁区前，先吹除衣服及鞋上尘埃，以确保清洁，该设备具有Air LocK气锁功能，可以有效控制人员进出动线，做为不同等级洁净室的缓冲，防止交叉污染，以确保符合食安规定。另外烹调区及配膳区亦新增3台外循环风机补充新鲜空气，降低场所作业温度。
台铁局局长杜微20日傍晚，在附业营运中心课长陈依伶、台北餐厅经理张素云陪同下，到台北餐厅厨房视察，并向忙碌整备作业的餐厅同仁致意。杜微表示，台北餐厅厨房历经78天就整修完成实属不易，其间便当制作还需搬至七堵餐务室进行，很辛苦，现在新厨房啓用，就能做出更美味用心的便当。
未来台铁筹划设立大型便当中央厨房，同时扩大环岛路网市场，也增裕营收，预计113年台铁公司成立时可同时啓动，交由附业营运处扩大经营。另外，今年11月11日「铁路便当节」在台北车站1楼大厅展开，台北铁路餐厅便当厨房也会全力以赴，让铁道迷和民众都有感。
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1F：推 a206471: 请正名本业谢谢 10/22 11:30
2F：推 ihakkanet: 应该要订责任额，全员行销 10/22 11:36
3F：推 ultratimes: 卖便当也要公司化吗？ 10/22 11:39
4F：推 stallings: TR 的 R 是 restaurant 10/22 11:46
5F：→ stallings: TRA 的 A 是 affiliated 10/22 11:46
6F：→ stallings: 所以很明显啦，台湾便当公司附属铁路事业部 XDDD 10/22 11:46
7F：推 lulu1305174: 本业推一个 10/22 11:57
8F：→ Ron51320: 便当局有没有SOP阿，同餐厅有时肉柴有时又嫩，品质不稳 10/22 12:23
9F：推 qaz2334438: 4楼不要那麽专业… 10/22 12:46
10F：推 rdu20159: 应该正名叫台便的 10/22 13:09
11F：推 Howard61313: 发错板了，楼下请帮转便当板 10/22 13:15
12F：推 ThrivinIvory: 愚蠢便当局 10/22 13:20
13F：嘘 KingChang711: 本业呵呵呵呵呵呵呵呵呵呵呵呵呵呵呵呵呵呵呵呵呵 10/22 13:28
14F：推 iddqd: 请问PTT有便当板吗？请问英文板名是什麽呢？ 10/22 13:35
15F：推 payeah: 什麽金鸡母？是台铁HQ好吗？ 10/22 13:46
16F：→ payeah: 便当板不就这个板吗？便当是本板关键字 10/22 13:47
17F：推 pololo61201: 本业推 10/22 14:00
18F：→ hicker: (出门望向右上角)本版英文不是BanDon呀........ 10/22 14:24
19F：推 ihl123456: 本业赞 10/22 14:47
20F：推 temu2015: 纯推本业 10/22 16:11
21F：推 pchunters: 本来就是因为要卖便当，才盖铁路跟买火车的 10/22 18:01
22F：推 peculiarkay: 4楼xddddd 10/22 18:15
23F：推 Yenfu35: 纯推本业 10/22 22:02
24F：推 carolgilbert: 以後会有便当副总吗？ 10/22 23:30
25F：推 vestinland: 台铁只推本业卖便当的，其他业务实在不行 10/23 00:56
26F：推 KingChang711: 台铁便当和乐天女孩都是各自领域的本业，我强烈建 10/23 02:42
27F：→ KingChang711: 议异业结盟 10/23 02:42
28F：推 stallings: 喇窟天女孩啦啦队附属棒球队 10/23 03:29
29F：→ fategg: 扣掉免费的车辆外送 还有不用钱的人力 一个赚多少？ 10/23 07:33