作者ACosette ( 生活是一种优雅)
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标题[分享] 怎麽煮---青菜篇
时间Wed Mar 24 21:44:39 2010
青菜该怎麽炒?
以下针对几种蔬菜都适用
高丽菜 小白菜 A菜 波菜 地瓜叶 大陆妹
统一用蒜头拌炒即可
第一步 当然就是先去头去尾...不是拉 是切蒂头
高丽菜强烈建议 用手撕一片一片 不要用切的!!!
其余除了地瓜叶 其他的就是切段
地瓜叶就是勤劳一点 一叶一叶摘 粗茎的部分就不要了
再来 把蒜头用菜刀拍一下 撕除薄膜 大概切碎一下就好 看个人喜好
喜欢的话 也可以用拍过的就好拉
接着 热油锅
油要多少呢
以一般中华炒锅 来说
如果你青菜的份量刚好是装满你的炒锅
那麽油的份量 就差不多刚好平匙锅铲的量就可以
大火开下去 15秒 下油 (尽可能保持锅子乾燥 至少这样不会喷油)
10秒後下蒜头
(喜爱吃辣着 辣椒也可以在这时候加入 也有人是在装盘前才放)
约略拌炒一下 不用太久 立刻把所有青菜倒进去
加调味料 基本的就是盐巴拉
一样以一般中华炒锅来说 装满的青菜约加入1/2t-1t盐就够了 看个人口味
大概翻炒一下
盖锅盖!!!
闷个15秒钟
打开锅盖 这时後蔬菜已经出水
再拌炒一下 就差不多可以盛盘罗
这是基本的炒青菜的方式
适用於大片大片叶子类的青菜
切记 空心菜不太适用 空心菜容易黑掉 黄掉 最好先过油
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◆ From: 221.120.0.114
1F：推 dsfcomtw:*.* 03/24 22:05
2F：推 huiru:帮备注 辣椒太辣的话可以先过水再放 03/24 22:12
3F：推 kikikoko1219:白菜我喜欢用姜丝 03/24 22:36
4F：推 cloudlet:我要推这篇...最近才在学做菜XD 03/24 22:54
5F：推 t0302605:补充一下 高丽菜在炒之前可以先烫一下 因为高丽菜梗较厚 03/24 23:03
6F：→ t0302605:如果没烫过会必较难熟 03/24 23:04
7F：推 GD99:感谢 请古筝再针对汤啊 肉啊之类的家常菜写几篇 谢谢~ 03/24 23:18
8F：推 densmore:明明就有cookclub版可以去为什麽要洗熟版？ 03/24 23:32
9F：推 ahor3333:要吃到才知道是不是真的 ^.^ / 我可以帮试吃 03/24 23:50
10F：推 beautylady:某妹会把硬梗挑出来 然後把梗丢去熬汤 03/25 00:31
11F：推 GD99:奇怪 这是熟男熟女的生活经验 人家高兴回覆关你啥事 03/25 13:45
12F：→ GD99:还是熟板是你家的 有其他专板的事都都不准在此发问?! 03/25 13:46
13F：→ shihur:densmore....这你就不懂了 03/25 16:28
14F：→ Motor5566:钓鱼啊 ( ￣ c￣)y▂ξ 03/25 18:49
15F：→ Motor5566:推销的好机会! 03/25 18:49
16F：推 GD98:与其在这边酸言酸语 不如实际拿出点本事让别人对你赞赏 03/25 21:48
17F：→ GD98:至於那个cook版 的确是好资讯 感谢分享 倒是洗版不洗版 03/25 21:49
18F：→ GD98:我想 见仁见智 你不喜欢可以发表意见 但是不必下评论 03/25 21:49
19F：→ GD98:毕竟 每个人都有自己喜欢议题 志同道合的自然聊的开心 03/25 21:50
20F：推 densmore:谁~~ 到底是谁酸了？ 03/25 22:38
21F：→ densmore:谁说不能贴文的~~谁~~ 谁敢禁止你贴咧~~~~ 03/25 22:40
22F：→ densmore:a....本事？赞赏~~拜托~~上网打发时间还这麽严肃喔~~~ 03/25 22:41
23F：推 GD98:谁~~ 到底是谁之前一直贴自己车文? 那时你怎麽一直贴? 03/25 22:47
24F：→ GD98:打发时间就打发时间 你要特地挑2篇文来贴文 只能说你太闲 03/25 22:48
25F：→ ACosette:推销 钓鱼阿....motor真是了解我耶>///< 不要张扬哦 嘘 03/25 22:50
26F：推 loci:扑 在这推销钓鱼？？ 03/25 22:51
27F：→ ACosette:loci没办法~现实生活没人要 所以只好来这边招摇撞骗一下 03/25 22:52
28F：推 loci:痾 那钓到好对象跟我说一下 lol 03/25 22:55