作者san4 (san鱼片)
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标题Re: [生活] 料理之乐
时间Tue Nov 17 16:18:12 2009
前阵子朋友给了一包牛筋跟修下来的肥肉...
拿回家後，下锅煎一下，等到牛肉出油..
加入洋葱拌炒一下，再丢到锅里跟马铃薯一起煮
先只用味琳调味，等煮的差不多了再加酱油...
就做成了日式的马铃薯炖牛肉
这一锅，足足吃了我一整个星期...
上星期六上市场买了两支去骨鸡腿
回家照着烹饪版的步骤~正在试做第一版的绍兴醉鸡
鸡腿用铝箔纸包成圆筒状，结果蒸起来好像也没有太紧实(不想用线绑)
蒸的时间好像也还没拿捏好，似乎有点过熟...
绍兴酒跟水的比例还在抓，昨天试吃感觉好像酒味不够
又倒了一杯下去，不知道会不会变太苦...
每天都会切一片来吃吃看，去体会味道的变化...
昨天下班想吃丝瓜，又没有买蛤蜊
烹饪版上的干贝丝瓜用的都是乾的干贝
就拿冰箱里的冷冻干贝来试，结果味道超好(废话，那可是北海道产，生食用的)
晚餐就只吃这麽一道菜就饱了XD
算好今天变冷，晚上要煮麻油鸡，上次用红标米酒让我宿醉又头痛..
这次还是乖乖用月桂冠好了，我喜欢在麻油鸡里头加鸭血...
家里的鸭血已经泡清酒泡了两个晚上(应该很入味了)
麻油之前是用民生西路那间顺成的麻油，这次改用北港的(特地去找，非大街上的)
很期待这次的味道，不过这星期应该又是麻油鸡周了...
在做料理的过程中，总是会有很多的疑问，需要实际操作，才会找出答案
我觉得这是料理有趣的地方，每一道菜都是一个新的挑战..
喜欢做菜的人，很容易在料理中得到成就感...
只是一个人要消化食物是蛮辛苦的...
料理很有趣，但是减肥很辛苦...
上周去买了象印的电子锅，接下来大概要狂做醋饭跟寿司了...
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◆ From: 163.21.184.253
1F：推 dsfcomtw:(流口水ing) 11/17 16:33
2F：推 stellaray:你缺试吃吗？(选我选我~~~) 11/17 17:38
3F：→ Bestla:对啊，作料理很好玩，这里是我作的马铃薯炖肉，那天朋友吃 11/17 17:57
4F：→ san4:有吃的你果然就跑出来了~鲔鱼派小姐 11/17 17:57
6F：推 antibonding:也很喜欢马铃薯炖肉，不过我很少用日式调味，多是自己 11/17 18:15
7F：→ antibonding:熬高汤，再加点盐而已 11/17 18:16
8F：推 Bestla:我是高汤用完了，不得已才用那个调味，昨天又煮好了高汤 XD 11/17 18:17
9F：推 TheLitchi:你的鸭血看起来好醉..... 11/17 18:42
10F：→ atreestyle:寿司.鸭血.醉鸡.麻油鸡...我都想吃... 11/17 19:02
11F：→ BeautyEgg:象印电子锅耶~~赞赞赞 11/17 20:42
12F：推 chose: 大同 11/17 21:34
13F：→ san4: 我真的喝醉了~~@@ 11/17 21:48
14F：推 htc0626:san4重点在这句 只是一个人要消化食物是蛮辛苦的... 11/17 23:20
15F：推 magos:丝瓜可以加蛋 不要煮海鲜 用蒜头虾米去炒 加颗蛋花 很棒 11/18 12:37
16F：→ san4:虾米也是海鲜~~XD 11/18 12:52