作者san4 (san鱼片)
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标题[分享] 野寿司二访
时间Thu Oct 22 13:17:17 2009
到了店门口,才发现相机没电,大概是太久没拍照的关系了
进门後唯一的团员已经在里面等候,我们点了一千元的握寿司套餐
另外加点茶碗蒸...
十贯寿司分别是
软丝、比目、甜虾、干贝、鲔鱼泥、鲑鱼卵、TORO、海胆、秋刀、鲔鱼赤身
我另外加点了穴子与沙丁
最令人难忘的是第一道上来的软丝,在细致的刀工下,让软丝更容易与醋饭结合..
让人惊讶的甜度下与微酸的醋饭协调的恰到好处...
茶碗蒸上淋上薄酱油的酱汁,搭配山椒的香气让人感到舒畅...
蛋蒸的十分柔软又滑顺,虽然里面只放了一片鱼跟一小块的干贝...
但就让人更享受蒸蛋本身,与初音鮨那种层层都有料的茶碗蒸是两种不同的风格..
第二次坐在板前,与裕二的互动倒没有第一次来的多~~
或许是今天在吃的时候有种比较的心态~因为今天的食材多半都是熟悉的...
但是却又没有跟上前一次的品质~~(其实还是比别的店好很多)
唯一让我讶异的是这次的海胆,明矾味道很明显~~以我吃过的马粪海胆来说~~
昨天的海胆只能给到六十分...
加点的穴子也是为了确定味道,因为上一次的穴子让我感觉到稍微乾了一点....
不意外的,这次的口感也差不多....
以穴子(星鳗)来说..初音鮨是我吃过最好的..(不知道是否还有营业XD)
昨天的饭感觉比上一次湿度稍微高了一点...
所以在口中散开的速度并没有像上次那样的迅速...
坐在野寿司的板前,不知不觉就会有过高的期待~~~
只是这次显然没有达到心中的期望..
野寿司的三访,或许该选在下个季节的晚上拜访吧~~
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